- Nombre científico: Brassica oleracea var. Capitata f. rubrea
- Otros nombres: Col lombarda, col roja, lombarda, repollo morado, berza morada
- Familia: Brassicaceae
- Origen: Mediterráneo
- Propiedades: Antioxidantes y vitamina C
- Usos: Alimenticio, medidor de pH y ornamental
Características de la col morada
La col morada o lombarda es un tipo de col (Brassica oleracea), caracterizado por el intenso color morado de sus hojas. Su sabor es ligeramente más dulce a comparación de las otras variedades de col, su forma es esférica y tienen un diámetro de 20 a 25 cm. Es una planta bienal, aunque por el aprovechamiento de sus hojas se cosecha anualmente.
Partes
- Tallo, no se ramifica y le da forma al cogollo ya que las hojas lo van cubriendo en forma de espiral, como si se abrazaran.
- Hojas, son duras y jugosas, tienen un color morado intenso gracias a las antocianinas que tiene esta planta.
Datos curiosos
Otras plantas con antiocianinas son el betabel, las zarzamoras, frambuesas, cebolla morada, la zanahoria colorada, arándanos y más.
Propiedades y beneficios de la col morada
Hay muchas recetas con col morada
La col lombarda o morada tiene estos beneficios para nuestro organismo:
- Antioxidante, previene el envejecimiento prematuro de nuestras células y nos protege de los radicales libres.
- Anticancerígeno, previene la aparición del cáncer de mama, colon y próstata.
- Digestivo, promueve una buena digestión.
En el siguiente video nos comparten algunos beneficios de la col en general:
Cultivo de la col morada
- Dificultad de cultivo: Medio
- Temperatura: 10 – 20ºC
- Suelo: pH 6.0 a 7.5
- Buenos vecinos: Hierbas aromáticas, papa, cebolla, betabel
- Malos vecinos: Fresa, frijol de guía y tomate
Sembrar col morada
Antes de sembrar col lombarda ten en cuenta:
- La ubicación, en lugares frescos es mejor ubicar la col morada en pleno sol y en climas más cálidos el sol debe ser parcial
- El suelo, para el cultivo de col morada se requiere preparar el suelo antes de plantar
- Si usas una maceta para tu cultivo de col morada usa un que mida 20 x 20 x 20cm y con agujeros de drenaje
Siembra de col morada paso a paso:
- Prepara la tierra
- Haz agujeros de 0.5 a 1 cm de profundidad en la tierra y pon la semilla de col morada
- Cubre con una capa muy fina de tierra y compost
- Riega a conciencia sin hacer charcos
¡Listo! el tiempo de germinación de la semilla de col lombarda será entre 10 – 25 días
Ojo: Si harás trasplante de la plántula de col morada debes de ser muy atento al cubrir la planta con tierra ya que hay que rellenar bien hasta la base de las hojas SIN cubrir el brote central.
Cuidados de la col morada
La col morada es un cultivo algo exigente
Ten estos cuidados con tu planta de col morada para que se desarrolle plenamente:
- Luz y clima, la planta de col morada puede soportar el calor, aunque si es un lugar muy caluroso lo mejor es no exagerar con el sol. Asegúrate de que la planta reciba mínimo 6 hrs de luz.
- Suelo, en cuanto al suelo debe de ser fresco. La coloración de la col morada depende mucho de la acidez (pH) que tiene el suelo, entre más ácido será más roja y entre más alcalino sus hojas serán más azuladas.
- Riego, mantén siempre húmedo el suelo del cultivo de col y sin encharcar. Huerto en Casa te recomienda que uses el riego por goteo directamente a la tierra.
- Poda, mantén la planta de col lombarda limpia de malezas
Datos curiosos
En Madrid hay un plato típico hecho con papas y col lombarda o cruda o cocida.
Plagas y enfermedades
Las plagas y enfermedades más comunes de la col morada son:
| Plaga o enfermedad | Síntoma | Remedio casero |
|---|---|---|
| Oruga de la col | Hojas perforadas y excremento | Aceite de neem o cintas amarillas |
| Mariposa blanca de la col | Huevesillos amarillos en las hojas que se volverán larvas y lastimarán sus hojas | Trampas cromáticas |
| Gorgojo de las coles | Huevesillos en agujeros dentro de la raíz, provocando albultamientos | Mantén limpia tu planta, olores fuertes o vinagre ayudan a su eliminación |
| Gusano gris | Atacan el tallo | Trampas para gusanos |
| Pulgones | Fumagina, debilidad en la planta, marchitamiento de las hojas | Insecticida hecho a base de ajo o chiles |
| Hernia o potra de las coles | Abultamiento en tallo y raíces marchitando la planta | Tratamientos en el suelo, mantenerlo limpio, rotación de cultivos |
Cosecha de la col morada
- Tiempo hasta la cosecha: 2-3 meses
Una de las principales señales para saber si tu col morada está lista para ser cosechada es sentir su cabeza. Si la cabeza se siente densa y dura la col estará lista. Usa un cuchillo limpio y afilado para cortar desde el tallo y ¡Listo!. Quita los tallos de la tierra para que ésta no se infecte o enferme y se pueda usar de nuevo.
Preguntas frecuentes
¿A qué se debe el color de la col morada?
El color morado intenso de la col morada se debe a su alto contenido en antocianinas, las antocianinas son los pigmentos que dan la coloración a diferentes alimentos, estas antocianinas tienen fuertes propiedades antioxidantes.
¿Se puede beber jugo de col morada?
¡Claro! El jugo de col morada hace muy bien a nuestro organismo ya que es como un potente shot de antioxidantes, además de que promueve la salud de nuestros riñones.
