¿Qué es la col morada?
La col morada o también llamada col lombarda y col roja, es una de las diferentes variedades de col que existen. Esta se caracteriza especialmente por el color morado intenso de sus hojas y su alto contenido en antocianinas.
Usos de la col morada
- Culinario
- Medidor de pH
Se recomienda su consumo en crudo o fresco para que no pierda sus valiosas propiedades.
Propiedades de la col morada
Propiedades que tiene la col morada:
| Propiedad | Aporte |
|---|---|
| Vitamina A | Colabora en el crecimiento celular y óseo |
| Vitamina C | Fortalece el sistema inmune |
| Vitamina K | Coagulación de la sangre y construcción de huesos y tejidos |
| Minerales | Aceleran el proceso de reacciones biológicas dentro de las células |
| Riboflavina / Vitamina B2 | Convierte los alimentos en energía |
¡El aporte calórico de 100 gr de col morada es de tan solo 20-25 kcal!
Antocianinas
La col morada tiene antocianinas y cianidinas que son las encargadas de darle ese pigmento púrpura a la col, las antocianinas tienen efectos antioxidantes que ayudan a proteger nuestras células.
Podemos encontrar antocianinas en otros alimentos como la zarzamora, fresas, frambuesas, en el betabel, cebolla morada y arándanos.
Beneficios de la col morada
La col morada se puede consumir cruda o cocida
Beneficios principales de la col morada:
- Antiinflamatorio
- Antioxidante
- Anticancerígeno
Por su contenido en glutamina, la col morada puede funcionar como un antiácido, ayuda a tratar úlceras en el estomago y a una buena digestión. También esta hortaliza protege nuestra retina y ayuda a tener una buena vista.
La col morada ayuda a la regulación de estrógenos (hormona), previene el cáncer de mama. Y es ideal para personas con padecimientos como la osteoporosis y diabetes.
Datos curiosos
La glutamina es un aminoácido que interviene en la formación de proteínas que mantienen a nuestras células en buen estado y reparan tejidos.
Ensalada de col morada
Disfruta de las propiedades de la col morada preparando la siguiente ensalada:
Jugo de col morada
El jugo de col morada tiene el efecto como si tomaras un ‘shot’ de antioxidantes. Sirve para prevenir el envejecimiento, rejuvenecer nuestra piel, limpiar el intestino, mantener la salud de los huesos, además de ayudar a la formación de células rojas en la sangre. Este jugo cuida nuestro corazón y nos ayuda a prevenir el Alzheimer y algunos tipos de cáncer como el de mama, colon y próstata. También limpia los riñones ya que elimina toxinas y ayuda con el dolor muscular.
Ingredientes
- 1 cabeza de hinojo picado
- ¼ manzana verde
- 3 tzas de col morada picada
Pon todo el la licuadora con un poco de agua natural y ¡Listo! No olvides tomarlo fresco y usar los ingredientes limpios.
*Cultiva tu col morada en casa y ten todos los beneficios de esta planta, hazla parte de tu dieta alimenticia ¡No te arrepentirás!
