Información nutrimental del maíz
Estas son las propiedades que podemos encontrar en 100 mg de maíz:
| Propiedad | por 100 gr |
|---|---|
| Vitamina A | 263.01 mcg |
| Vitamina C | 5.5 mg |
| Vitamina B3 | 1.7 mg |
| Ácido fólico | 23 mcg |
| Magnesio | 26 mg |
| Potasio | 218 mg |
| Calcio | 3 mg |
¡100 gr de maíz tierno equivalen a tan solo 86 calorías!
Beneficios del maíz
Consumir maíz nos brinda los siguientes beneficios:
- Su alto contenido en ácido fólico ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre, previene la anemia
- Tiene altas cantidades de fibra, la fibra disminuye la absorción de grasa
- Ayuda al proceso digestivo y a tratar problemas digestivos
- Reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares
- Es un nutriente para nuestro cerebro, fortalece la memoria y a nuestro sistema nervioso
Un maíz criollo u orgánico aporta más nutrientes
- Elimina el amoniaco del sistema cerebral y activa la oxigenación de las neuronas
- Regula niveles de colesterol y glucosa
- Previene el envejecimiento celular combatiendo radicales libres, el betacaroteno que contiene vuelve al maíz un gran antioxidante
- Para mujeres embarazadas favorece el desarrollo del feto y el período de lactancia
- Protege la piel del sol y cuida nuestra salud ocular
- Aporta mucha energía
- Previene enfermedades biliares
- Es un cereal anticancerígeno en especial contra el cáncer de colon y ayuda a reducir los efectos secundarios de los medicamentos anticancerígenos
Datos curiosos
¿Sabías que el maíz es una de los primeros alimentos sólidos que se les da a los y las bebés? Así es, gracias a sus propiedades y a que no irrita el estómago, este cereal se incluye en sus primeras papillas.
Beneficios de las flores y pelos del maíz
También podemos encontrar los siguientes beneficios en las flores y los pelos o barbas del maíz:
- Brindan un efecto relajante y refrescante
- Despejan las vías respiratorias
- Eliminan toxinas de nuestro cuerpo
- Los ‘pelitos’ del maíz son diuréticos muy potentes eliminando cistitis, cálculos renales y nefritis
- Son antiinflamatorios
- Se usa para aliviar dolores en articulaciones
En cuanto los pelos del elote su uso es más eficaz si los cosechas inmaduros, también puedes usarlos en tinturas, cocimientos, jarabes o hacer extractos.
Te compartimos más sobre los pelos del elote y sus beneficios en el siguiente video:
Maíz libre de gluten
Algo que hay que destacar del maíz es que es un cereal que no contiene gluten en comparación con otros cereales, esto beneficia a las personas que son alérgicas o intolerantes al mismo, también para aquellos con problemas digestivos.
La Real Academia Española (RAE) define al gluten como:
Proteína de reserva nutritiva que se encuentra en las semillas de las gramíneas junto con el almidón.
El gluten es uno de los cereales más usados en la industria alimenticia por su bajo costo, lo podemos encontrar en la harina de trigo, centeno, cebada, centeno, etc. Generalmente afecta a personas con enfermedades celíacas provocando cansancio, diarrea, dolor abdominal, falta de energía o fatiga.
Contraindicaciones del consumo de maíz
El consumo en exceso de maíz puede causar gases debido al almidón que contiene, también puede causar calambres musculares o debilidad. Muchos cereales contienen yodo el cual no es recomendable en personas que padecen hipotiroidismo. Se recomienda consumirlo después del proceso de nixtamalización
No consumas maíz transgénico (modificado genéticamente) ya que puede causar alergias, cáncer, debilitar el sistema inmune y aumentar la resistencia contra antibióticos. ¡Por eso es mejor cultivar tu propio maíz o consume maíz orgánico!
Remedios naturales con maíz
Para el sarpullido
Solo necesitas harina de maíz y aplicarla sobre la erupción, lo que hará esta harina es absorber la humedad del sarpullido. Repítelo las veces que sean necesarias. Para quitar la harina solo enjuaga hasta que el sarpullido se vaya.
Para los nervios
Solo necesitas:
- 25 gr de pelos de maíz
- 1 litro de agua
Hierve el agua con los pelos del maíz por 15 minutos y bebe tres tazas al días, esto te ayudará a calmar los nervios.
Datos curiosos
¡En una sola mazorca de maíz puede haber hasta mil granos!
Preguntas frecuentes
¿Qué vitaminas contiene el maíz?
El maíz contiene diferentes vitaminas, siendo las del complejo las que más tiene. Estas son las vitaminas que tiene el maíz: vitamina A, vitamina E, vitamina C, vitamina K, vitaminas B1, B2, B3, B5, y vitamina B6.
¿Qué es el huitlacoche?
El huitlacoche es un hongo parasitario que se encuentra en los granos del maíz. En algunos lugares no se consume y en otros es un delicioso platillo. Tiene propiedades medicinales es excelente para la digestión, para la salud de nuestros huesos, además de ser antioxidante.
