Valor nutricional del trigo y del maíz
Valor energético
Aquí el trigo se encuentra primero en la lista que el maíz, ya que por 100 gramos tiene 339 calorías, mientras que el maíz por 100 gramos, contiene 86 calorías. Esto se debe a que el peso del maíz es agua.
Carbohidratos
Para ambos su valor calórico se debe a que contienen carbohidratos. En el caso del trigo, posee 71 gramos de carbohidratos cada 100 gramos y el maíz (en la misma cantidad) contiene 19 gramos.
Proteína
Las proteínas son necesarias para el crecimiento y la recuperación de los músculos. El trigo cada 100 gramos, contiene 14 gr, mientras que el maíz, está compuesta por 3.27 gr.
Grasa
El maíz y el trigo, contienen alto contenido de grasas no saturadas saludables y además, son libres de colesterol. El trigo contiene 2.5 g de grasa y el maíz 1.35 g, sobre 100 gramos.
Minerales
Aquí la diferencia, es que el trigo contiene muchos más minerales que el maíz y a su vez tiene más cantidad de magnesio, hierro, cobre, zinc, fósforo, potasio y selenio. Mientras que el maíz, contiene un porcentaje bastante inferior de minerales.
Vitaminas
En cuanto a las vitaminas, el maíz contiene muchas más que el trigo : gran cantidad de vitamina C y vitaminas del grupo B y pequeñas cantidades de vitaminas A, E y K. El trigo, contiene vitamina B, pero nada más que esa.
