- Nombre científico: Foeniculum Vulgare Mill
- Otros nombres: Hinojo
- Familia: Umbelíferas
- Origen: Mediterráneo
- Características de la planta: plurianual, bulbo blanco, tallos estriados, flores amarillas
- Propiedades principales: carmitativo, analgésico, antiinflamatorio
- Usos: en medicina y en la cocina
¿De dónde viene el hinojo?
El hinojo es una planta nativa de la zona meridional de Europa, especialmente de la costa del mar Mediterráneo donde crece de manera silvestre. Actualmente se encuentra distribuida por las zonas templadas de todo el mundo. Desde la antigüedad el hinojo es usado como hierba medicinal. En Egipto era usado para los males digestivos, mientras que en la India se le denominaba como ”la perla de los afrodisíacos” y la usaban en sus menjurjes. También se dice que en la época romana la usaban las personas con bajos recursos para fumarla en pipa.
Hinojo en México
En México el uso del hinojo es generalizado en casi todo el territorio mexicano debido a sus propiedades medicinales en el aparato digestivo. En algunas de las regiones se usa hirviendo las ramas con o sin flores para tomarse como té o agua de uso diario. En México habita en climas semicálido, cálidos, semiseco y templado. Se le asocia a la selva tropical y bosques de montaña, encino y pino.
En México, el té de hinojo con otras hierbas es muy usual
¿Cuáles son las características del hinojo?
El hinojo se caracteriza particularmente por su agradable aroma llevando a esta planta a la categoría de hierbas aromáticas. Es plurianual y puede medir hasta 2 m de altura. Tiene tallos estriados de un color verde intenso, sus flores son amarillas y se agrupan en grandes umbelas, estas flores son benéficas para el planeta tierra debido a la atracción que producen con las abejas, por eso sus flores están consideraras como ”amiga de las abejas”. Sus frutos tienen un color marrón y también son estriados.
Las variedades de hinojo que más se conocen son:
- Hinojo de Florencia o hinojo dulce: esta es la variedad más cultivada en la cuenca mediterránea.
- Hinojo Carmo: bulbo redondo, blanco y liso.
- Hinojo Armo: bulbo grueso y blanco.
- Hinojo Genio: tamaño medio caracterizado por un bulbo firme y redondo.
- Hinojo Pollux: redondo y de gran tamaño.
El hinojo es muy asociado con la planta de eneldo debido a su olor anisado y a sus flores, pero en el hinojo es más intenso el aroma. Puedes checar las diferencias entre el eneldo y el hinojo.
¿Cuáles son las partes del hinojo?
Bulbo blanco o verde muy pálido del que salen tallos cilíndricos, estrechamente superpuestos y ramificados.
Los tallos se cubren con hojitas alternas finamente divididas de color verde.
Cerca de sus hojitas crecen sus flores amarillas las cuales son pequeñitas y agrupadas en umbelas.
Y finalmente se producen las semillas del hinojo que tienen una vida plurianual, se propaga naturalmente con el viento ya que caen fácilmente expandiendo su cultivo. Por esto que te aconsejamos sembrar hinojo en una macetita o en un lugar con límites naturales. Las semillas del hinojo son muy apreciadas en la preparación de platillos.
¿Cuáles son las propiedades y beneficios del hinojo?
Como leímos más arriba debido a las diversas propiedades y beneficios del Hinojo a sido muy usado desde la antigüedad como hierba medicinal y afrodisiaca. En la salud su uso es recurrente para afecciones relacionadas con el estomago y el aparato digestivo. Estos son de los beneficios del hinojo más conocidos:
- Carmitativo
- Analgésico
- Antiinflamatario
Las propiedades del hinojo son diversos, contiene vitaminas A, B, D, aceites esenciales, anetol, estragol, limonero, cumarinas, glucósidos, fibra, calcio, potasio, magnesio y fósforo. Si quieres saber más a profundidad sobre las propiedades y beneficios del hinojo, dale clic al enlance!
Aquí te compartimos un video sobre el las propiedades de la semilla de hinojo y el uso que le puedes dar a tus semillitas:
Receta de hinojo asado
Te invitamos a probar algo nuevo con esta deliciosa receta dándole el protagonismo total al hinojo.
Ingredientes
- 1 bulbo de hinojo
- 1/2 limón
- 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 cdita de comino en grano
- 1 cdita de semillas de cilantro
- 1/2 cdita de ajo granulado
- 3-4 cdas de pan rallado (de preferencia integral)
- pimienta negra y sal al gusto
¡El protagonista es el hinojo!
Pasos
- Pon a calentar agua en una cazuela pequeña. Mientras lava bien el hinojo y retira las hojitas y el tallo, conserva las hojas. Corta en cuartos el bulbo de hinojo.
- Cuando el agua esté hirviendo agrega el hinojo y deja cocer de 5 a 8 min. Escurre y reserva.
- Precalienta el horno a 190ºC. Engrasa un molde que puedas meter al horno con el aceite de oliva y coloca encima el hinojo. Agrega el jugo de limón y vino blanco. Deja hornear durante unos 25 a 30 min, hasta que empiece a dorarse.
- Mientras se asa el hinojo, dora en un sartén a fuego medio las especias sin aceite y el pan rallado, empezarán a soltarse un aroma delicioso; no dejes de remover hasta que logremos color. Pon tu sazón con la sal y pimienta negra recién molida, añade las hojitas de hinojo que habíamos reservado, pon una cucharada de aceite y reparte sobre el hinojo.
- Por último vuelve a hornear unos 5 a 10 minutos, vigilando que no se queme.
¡Disfruta esta receta calientita! ya sea como botana o para acompañar tus alimentos ¡Provecho!
¿Cómo cultivar hinojo?
Para que siembres tu propio hinojo en casa o en tu huertito asegúrate que sea en un lugar donde pegue mucha luz . También para hacerlo en una maceta sigue estos pasos:
- Usa tierra arcillosa y suelta, rica en nutrientes y con un buen drenaje.
- Si sembrarás en jardín mantén una distancia de 30 cm entre ellas ya que el hinojo crece a 2 m de altura aproximadamente. En una maceta procura que sea sea de 11 a 18 litros.
- Coloca las semillas directamente a la tierra y cubre con 7 mm de tierra.
- Riega diariamente de manera suave hasta que empiecen a crecer los brotes.
- Después de que los brotes hayan florecido puedes regar cada tres o dos días dependiendo el clima y la humedad del suelo.
También puedes plantar tu plantulita de hinojo de los pequeños brotes. Para saber más a profundidad los cuidados del hinojo , su desarrollo en el cultivo y la cosecha, checa el artículo completo en el link.
Preguntas frecuentes
¿Qué es y para que sirve el hinojo?
El hinojo es una planta con un sabor cítrico y floral que se usa mucho en la cocina, medicina y cosmética. Se usa tanto su semilla como sus hojas.
¿Qué es lo que cura el hinojo?
Problemas digestivos como gases, inflamación y estimula el apetito. También se usa para combatir problemas en las vías urinarias y a estabilizar el ciclo menstrual.
¿Qué beneficios tiene el té de hinojo?
El té de hinojo te desinflama del estomago, elimina líquidos retenidos y esto ayuda a un mejor control de peso. En el embarazo ayuda a estimular la producción de leche y ayuda a disminuir los dolores del cólico menstrual.
¿Cuándo debo tomar el té de hinojo?
Puedes tomarlo en ayunas, por la tarde y antes de dormir. Si sientes que comiste mucho, gases, inflamación del estomago, toma este té y sentirás alivio.
