Eneldo e hinojo: diferencias y similitudes

El Eneldo e hinojo son unas plantas que generalmente suelen ser muy confundidas debido a la similitud que tienen en su aroma y físicamente. Si exploramos más a detalle nos daremos cuenta que en realidad son muy diferentes, aunque tengan ciertas cosas en común. En este artículo veremos las diferencias y similitudes del eneldo y el hinojo.

Hinojo eneldo diferencias
Las hojas del eneldo e hinojo se parecen mucho

¿Cuáles son las diferencias entre eneldo e hinojo?

ENELDO

HINOJO

Nombre científico Anethum graveolens Foeniculum Vulgare Mill
Familia Umbelíferas Umbelíferas
Origen India e Irán Mediterráneo
Vida Anual Plurianual

El eneldo e hinojo son similares en cuanto a su familia. Tienen como diferencia el eneldo e hinojo un tiempo de vida diferente.

Características de eneldo e hinojo

ENELDO HINOJO
Sabor Dulzón, fresco y anisado Parecido al apio pero anisado
Aroma Anisado cítrico Desprende un olor anisado
Tallo Largo, huecos y cilíndricos, color verde con rayas suaves color blanco Estriados color verde intenso cubiertas con hojas
Hojas Verdes en forma de hilos Verdes alternas finamente divididas
Raíz Larga y delgada Bulbo blanco o verde muy pálido
Flores Amarillas, umbelas Amarillas, umbelas
Semilla Vida de 2-3 años, redonda 3-4mm x 1.5mm Alargada 4mm x 3mm
Frutos Color marrón oscuro Color marrón estriados

El eneldo e hinojo comparten un olor y sabor anisado pero el toque cítrico del eneldo es el que hace la diferencia. También el eneldo e hinojo comparten la forma de umbelas en sus flores y el color de sus frutos. Se diferencian por la forma de sus hojas y el bulbo del hinojo.

Diferencias en el cultivo de eneldo e hinojo

ENELDO HINOJO
Dificultad de cultivo Fácil Fácil
Tiempo de germinación 14 a 21 días 5 a 8 días
Temperatura de germinación 16 y 20ºC 20ºC
Tipo de tierra Arena y tierra rica en materia orgánica Arcillosa y suelta
Ubicación Lugar soleado Lugar soleado
Clima Templado – cálido Templado – cálido
Riego Mantener tierra húmeda Mantener tierra húmeda

Cultivar eneldo  y cultivar hinojo es fácil, la temperatura de germinación es similar, así como su clima, ubicación y forma de riego. Mientras que el tiempo de germinación varía en ambos.

Diferencias en el cuidado de eneldo e hinojo

ENELDO HINOJO
Plagas Caracoles y babosas Larva de algunas mariposas y la chinche
Enfermedades Alternaria Alterneta y Ramularia sp Cladosporium y cecospora sp / Rhizoctonia Solani
Malos vecinos Hinojo Frijol, eneldo, tomate, cilantro y hortalizas
Buenos vecinos Cebollas, repollos, pepinillos y zanahorias, lechugas y col Zanahorias, pepino y fresas

Aquí es donde encontramos más diferencias en los cuidados del eneldocuidados del hinojo, de hecho no deben plantarse juntas ya que suelen confundirse y la reproducción de ambas plantas es muy sencilla y rápida (esto lo comparten en común).

Diferencias en propiedades, usos y beneficios del eneldo e del hinojo

 

ENELDO HINOJO
Propiedades Vit B2 y C, aceites esenciales, limoneno, flavonoides, pineno, oligoelementos, caroteno Glucósidos, fitoesteroles, cumarinas, aceites esenciales como anetol, estragol, limoneno. Vit A, B, D, K y B3
Beneficios a la salud Antihelmíntico, diurético, aperitivo y estomacal, antiespasmódico, disminuye presión arterial, incrementa lactancia, antibacteriano y combate insomnio Astringente, carmitativo, antiasmático, analgésico, antiinflamatorio, antianémico, incrementa lactancia
Usos Medicina, industria licorera, infusiones, cocina Medicina, industria licorera, infusiones, cocina

No hay mucha diferencia entre los usos del eneldo y los delhinojo ya que son iguales dentro del ámbito culinario, la cosmética, medicina natural e industrias licoreras. Ambos contienen aceites esenciales muy beneficiosos para nuestra salud. También podemos observar otros de los beneficios del hinojo y eneldo en nuestra salud, y es que ambos incrementan la lactancia en mujeres embarazadas y también se recetan para afecciones estomacales.

Texto: Cin