Jengibre y cúrcuma: diferencias y similitudes

¿Te ha pasado que confundes la cúrcuma con el jengibre o al revés? Suele pasar porque sus tallos son muy parecidos y rugosos, incluso la flor de cada planta es parecida en su belleza y rareza pero más allá de esto tienen muchas cosas diferentes.

Jengibre y cúrcuma
Son parecidos en aspecto pero diferentes en sabor y propiedades

Jengibre y cúrcuma en comparación

  JENGIBRE CÚRCUMA
Nombre científico Zingiber officinale Curcuma longa
Familia Zingiberaceae Zingiberaceae
Origen Sur de Asia Sur de Asia
Vida Perenee Perenee

Aquí lo único diferente es sus nombres, tanto como el jengibre y la cúrcuma vienen de la misma familia y lugar, quizá por esto sean tan similares.

Datos curiosos

¿Sabías que las flores de la familia Zingibereceae se caracterizan por tener formas y colores fuertes y muy diversos? Así es y también son polinizadas por diferentes insectos y pájaros.

Características del jengibre y la cúrcuma

  JENGIBRE CÚRCUMA
Sabor Picante, dulce y fuerte Suave e intenso
Aroma Intenso, dulcezón Más amargo, maderoso
Tallo Rugoso y marrón por fuera, blanco-cenizo por dentro Rugoso y marrón por fuera, amarillo-mostaza por dentro
Hoja Delgada y alargada Grande y alargada
Flores Comestible, crece en espigas protegida por brácteas y es de color rojo generalmente Comestible, crece protegida por brácteas y es color rosa
Semilla Brillosa y negra No tiene semillas

En ambas plantas se usa principalmente su tallo, que es muy parecido por fuera, el jengibre es de un color más claro por dentro mientras que el de la cúrcuma es un amarillo intenso con un sabor diferente.

Diferencias en el cultivo de jengibre y cúrcuma

  JENGIBRE CÚRCUMA
Dificultad de cultivo Fácil Fácil
Tiempo hasta la cosecha 8 – 10 meses 7- 9 meses
Temperatura 22 a 38ºC 18 a 30ºC
Tipo de tierra arenosa arenosa
Ubicación Mucha luz indirecta Mucha luz indirecta
Clima Tropical Tropical
Riego Mantener tierra húmeda Mantener tierra húmeda

El cultivo de ambas plantas es igual, se reproducen a través de su tallo, las dos son tropicales y requieren los mismos cuidados. La cosecha de la cúrcuma puede es más rápida por 1 o 2 meses.

Diferencias en usos, propiedades y beneficios del jengibre y la cúrcuma

  JENGIBRE CÚRCUMA
Propiedades Gingeroles, shogaol, zingerona, aminoácidos, Vitamina B6, C y E Curcumina, tumerosa, zingibereno, vitamina Cy E
Beneficios a la salud Antiinflamatorio, expectorante, antiviral, antibacterial, anti-úlcera, analgesico Antioxidante, antiinflamatorio, carminativa, antibacterial
Usos Medicinales, cosmética, gastronómico, decorativo Medicinales, cosméticos, gastronómicos, decorativos, colorante

Ambas plantas son muy poderosas medicinalmente, sus usos son los mismos, solo que el jengibre no se usa como colorante. Si usamos estas dos plantas juntas podemos hacer que sus compuestos sean más fuertes, de hecho su combinación es ideal para personas con artritis o reúmas.

Texto: Cin