Jengibre y cúrcuma en comparación
| JENGIBRE | CÚRCUMA | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Zingiber officinale | Curcuma longa |
| Familia | Zingiberaceae | Zingiberaceae |
| Origen | Sur de Asia | Sur de Asia |
| Vida | Perenee | Perenee |
Aquí lo único diferente es sus nombres, tanto como el jengibre y la cúrcuma vienen de la misma familia y lugar, quizá por esto sean tan similares.
Datos curiosos
¿Sabías que las flores de la familia Zingibereceae se caracterizan por tener formas y colores fuertes y muy diversos? Así es y también son polinizadas por diferentes insectos y pájaros.
Características del jengibre y la cúrcuma
| JENGIBRE | CÚRCUMA | |
|---|---|---|
| Sabor | Picante, dulce y fuerte | Suave e intenso |
| Aroma | Intenso, dulcezón | Más amargo, maderoso |
| Tallo | Rugoso y marrón por fuera, blanco-cenizo por dentro | Rugoso y marrón por fuera, amarillo-mostaza por dentro |
| Hoja | Delgada y alargada | Grande y alargada |
| Flores | Comestible, crece en espigas protegida por brácteas y es de color rojo generalmente | Comestible, crece protegida por brácteas y es color rosa |
| Semilla | Brillosa y negra | No tiene semillas |
En ambas plantas se usa principalmente su tallo, que es muy parecido por fuera, el jengibre es de un color más claro por dentro mientras que el de la cúrcuma es un amarillo intenso con un sabor diferente.
Diferencias en el cultivo de jengibre y cúrcuma
| JENGIBRE | CÚRCUMA | |
|---|---|---|
| Dificultad de cultivo | Fácil | Fácil |
| Tiempo hasta la cosecha | 8 – 10 meses | 7- 9 meses |
| Temperatura | 22 a 38ºC | 18 a 30ºC |
| Tipo de tierra | arenosa | arenosa |
| Ubicación | Mucha luz indirecta | Mucha luz indirecta |
| Clima | Tropical | Tropical |
| Riego | Mantener tierra húmeda | Mantener tierra húmeda |
El cultivo de ambas plantas es igual, se reproducen a través de su tallo, las dos son tropicales y requieren los mismos cuidados. La cosecha de la cúrcuma puede es más rápida por 1 o 2 meses.
Diferencias en usos, propiedades y beneficios del jengibre y la cúrcuma
| JENGIBRE | CÚRCUMA | |
|---|---|---|
| Propiedades | Gingeroles, shogaol, zingerona, aminoácidos, Vitamina B6, C y E | Curcumina, tumerosa, zingibereno, vitamina Cy E |
| Beneficios a la salud | Antiinflamatorio, expectorante, antiviral, antibacterial, anti-úlcera, analgesico | Antioxidante, antiinflamatorio, carminativa, antibacterial |
| Usos | Medicinales, cosmética, gastronómico, decorativo | Medicinales, cosméticos, gastronómicos, decorativos, colorante |
Ambas plantas son muy poderosas medicinalmente, sus usos son los mismos, solo que el jengibre no se usa como colorante. Si usamos estas dos plantas juntas podemos hacer que sus compuestos sean más fuertes, de hecho su combinación es ideal para personas con artritis o reúmas.
