¿Cuáles son las diferencias entre eneldo e hinojo?
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ENELDO |
HINOJO |
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| Nombre científico | Anethum graveolens | Foeniculum Vulgare Mill |
| Familia | Umbelíferas | Umbelíferas |
| Origen | India e Irán | Mediterráneo |
| Vida | Anual | Plurianual |
El eneldo e hinojo pertenecen a la misma familia, pero se diferencian en cuanto a su tiempo de vida.
Características de eneldo e hinojo
| ENELDO | HINOJO | |
| Sabor | Dulzón, fresco y anisado | Parecido al apio pero anisado |
| Aroma | Anisado cítrico | Desprende un olor anisado |
| Tallo | Largo, huecos y cilíndricos, color verde con rayas suaves color blanco | Estriados color verde intenso cubiertas con hojas |
| Hojas | Verdes en forma de hilos | Verdes alternas finamente divididas |
| Raíz | Larga y delgada | Bulbo blanco o verde muy pálido |
| Flores | Amarillas, umbelas | Amarillas, umbelas |
| Semilla | Vida de 2-3 años, redonda 3-4mm x 1.5mm | Alargada 4mm x 3mm |
| Frutos | Color marrón oscuro | Color marrón estriados |
El eneldo e hinojo comparten un olor y sabor anisado pero el toque cítrico del eneldo es el que hace la diferencia. También el eneldo e hinojo comparten la forma de umbelas en sus flores y el color de sus frutos. Se diferencian por la forma de sus hojas y el bulbo del hinojo.
Diferencias en el cultivo de eneldo e hinojo
| ENELDO | HINOJO | |
| Dificultad de cultivo | Fácil | Fácil |
| Tiempo de germinación | 14 a 21 días | 5 a 8 días |
| Temperatura de germinación | 16 y 20ºC | 20ºC |
| Tipo de tierra | Arena y tierra rica en materia orgánica | Arcillosa y suelta |
| Ubicación | Lugar soleado | Lugar soleado |
| Clima | Templado – cálido | Templado – cálido |
| Riego | Mantener tierra húmeda | Mantener tierra húmeda |
Cultivar eneldo y cultivar hinojo es fácil, la temperatura de germinación es similar, así como su clima, ubicación y forma de riego. Mientras que el tiempo de germinación varía en ambos.
Diferencias en el cuidado de eneldo e hinojo
| ENELDO | HINOJO | |
| Plagas | Caracoles y babosas | Larva de algunas mariposas y la chinche |
| Enfermedades | Alternaria Alterneta y Ramularia sp | Cladosporium y cecospora sp / Rhizoctonia Solani |
| Malos vecinos | Hinojo | Frijol, eneldo, tomate, cilantro y hortalizas |
| Buenos vecinos | Cebollas, repollos, pepinillos y zanahorias, lechugas y col | Zanahorias, pepino y fresas |
Aquí es donde encontramos más diferencias en los cuidados del eneldo y cuidados del hinojo, de hecho no deben plantarse juntas ya que suelen confundirse y la reproducción de ambas plantas es muy sencilla y rápida (esto lo comparten en común).
Diferencias en propiedades, usos y beneficios del eneldo e del hinojo
| ENELDO | HINOJO | |
| Propiedades | Vit B2 y C, aceites esenciales, limoneno, flavonoides, pineno, oligoelementos, caroteno | Glucósidos, fitoesteroles, cumarinas, aceites esenciales como anetol, estragol, limoneno. Vit A, B, D, K y B3 |
| Beneficios a la salud | Antihelmíntico, diurético, aperitivo y estomacal, antiespasmódico, disminuye presión arterial, incrementa lactancia, antibacteriano y combate insomnio | Astringente, carmitativo, antiasmático, analgésico, antiinflamatorio, antianémico, incrementa lactancia |
| Usos | Medicina, industria licorera, infusiones, cocina | Medicina, industria licorera, infusiones, cocina |
No hay mucha diferencia entre los usos del eneldo y los del hinojo ya que son iguales dentro del ámbito culinario, la cosmética, medicina natural e industrias licoreras. Ambos contienen aceites esenciales muy beneficiosos para nuestra salud. También podemos observar otros de los beneficios del hinojo y eneldo en nuestra salud, y es que ambos incrementan la lactancia en mujeres embarazadas y también se recetan para afecciones estomacales.
