- Nombre científico: Allium cepa
- Otros nombres: Cebolla roja, cebolla colorada, cebolla paiteña
- Origen: Asia central
- Temporada: Todo el año
Características de la cebolla morada
La cebolla morada se caracteriza por su piel morada–rojiza y por su interior blanco con matices rojos. Su sabor es más suave y dulcezón que las otras variedades y el tamaño de su bulbo mediano a grande. El color que tiene esta cebolla se debe a su contenido de antocianinas además de estar cargada con otros flavonoides. Las cebollas moradas se pueden cultivar durante todo el año.
Antocianinas
La antocianina es una sustancia química, son pequeños pigmentos hidrosolubles que se hallan en las células vegetales y que dan el color rojo, púrpura o azul a ciertas verduras, flores, hojas y frutos. Cuando este pigmento entra en contacto con el agua pierde su color.
Datos curiosos
Algunas verduras o frutas con antocianinas son la col morada, cerezas, maíz morado, camote morado, berenjenas y arándanos.
Beneficios y propiedades de la cebolla morada
Estas son las propiedades principales que encontramos en la cebolla morada:
- Vitamina C
- Quercetina
- Azufre
- Flavonoides
- Hierro
- Cromo
- Fibra
Aquí te compartimos los beneficios que tienen la cebolla morada para nuestra salud:
- Antiviral
- Anticancerígeno
- Antiinflamatorio
- Bactericida
- Digestiva
- Previene la caída del cabello
- Disminuye la osteoporosis
- Regula niveles de glucosa
- Mantiene una piel sana y radiante
La cebolla morada tiene mayores niveles de antioxidantes y eso lo podemos notar por su fuerte color morado, se vuelve una aliada contra el envejecimiento celular.
Datos curiosos
¿Sabías que la cebolla morada mejora los procesos alérgicos? Esto se debe a que fortalece más nuestro sistema inmune y tiene propiedades antiinflamatorias más fuertes.
¿Cómo desflemar la cebolla morada?
La cebolla desflemada es reconocida en México por acompañar al famoso platillo llamado ‘mole’, la combinación del sabor del mole con la cebolla desflemada lo vuelve exquisito.
Ingredientes:
- 1 cebolla morada
- 4 limones
- Agua
Preparación
- Corta la cebolla en rodajas o medias lunas y ponlas en un recipiente con tapadera.
- Agrega a las cebollas el jugo de los limones.
- Hierve un poco de agua y agrégala a la cebolla con limón.
- Refrigera y deja reposar la cebolla desflemada.
¡Listo! Puedes ir calculando la cantidad de agua que quieras ponerle, algunas personas le añaden una pizca de orégano molido al finalizar.
