Propiedades del berro
De la planta de berro lo más común es que se consuman las hojas frescas y se agreguen en ensaladas, además queda muy bien como ingrediente en sopas y cremas. Desde su existencia, el berro solo era usado por sus cualidades curativas y esto se debe a las propiedades que contiene: vitamina A, C, minerales (hierro, sodio, yodo, fósforo y manganeso), glucósidos (gluconasturtósido), enzimas y principios amargos. Entre las propiedades del berro cabe remarcar que es bajo en calorías.
Tabla nutricional del berro
| Nutrientes 100 gr | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 12 |
| Carbohidratos | 1.20 gr |
| Proteína | 2.4 gr |
| Grasa | 0 gr |
| Fibra | 0.6 gr |
| Vitamina A | 22% del DRI |
| Vitamina C | 24% del DRI |
| Vitamina K | 106% del DRI |
| Calcio | 4% del DRI |
| Manganeso | 4% del DRI |
*DRI: Ingestas Alimentarias de Referencia
Propiedades curativas
Como mencionamos, el berro es un gran aliado para nuestra salud. A continuación, las propiedades curativas más importantes del berro.
- Ideal para combatir los estados de anemia, debilidad y falta de energía. Además, lo pueden consumir las mujeres durante su período o personas en situaciones de fatiga por estrés.
- Recomendable durante el embarazo porque contiene ácido fólico.
- Diurético: para personas con retención de líquidos, edemas, cistitis y presión alta.
- Pieles grasas: el extracto de berro se utiliza como componente de geles, cremas y jabones.
- El acné se trata con berro fresco.
- Dermatitis seborreica y caída del cabello: para prevenir ambas se debe colocar jugo fresco de berro como loción en el cuero cabelludo.
- Gingivitis: mascar hojas de berro por un rato, disminuye la inflamación de las encías.
El berro también es bueno para la piel
Beneficios del berro
Controlar y prevenir la diabetes
Gracias a la fibra, el azúcar que contienen los alimentos que consumimos se absorbe mucho más lento y de este modo los niveles de glucosa en sangre se mantienen equilibrados, por ello es una buena alternativa para personas que tienen diabetes.
Fortalece los huesos
La vitamina K y el calcio son los encargados de formar y fortalecer los huesos. Además, actúa como protector de enfermedades relacionadas como la osteoporosis. Recomendado para personas que padecen alguna fractura o sufrieron alguna caída.
Previene el cáncer
El berro contiene flavonoides, isotiocianatos y glucosinolatos, estos componentes ayudan a prevenir algunos tipos de cáncer, como, por ejemplo: páncreas, colon y cáncer de mama. Los compuestos mencionados actúan como antioxidantes y evitan que surjan las células cancerígenas.
Previene el envejecimiento
Al contener vitamina C, el berro colabora que la piel se mantenga elástica al pasar los años y esto es porque dicha vitamina produce y absorbe colágeno, previniendo las arrugas y los signos de envejecimiento antes de tiempo.
Ayuda a bajar de peso
Al contener pocas calorías es un gran aliado para bajar de peso, además la fibra que contiene ayuda a aumentar la saciedad y esto hace que la ingesta de alimentos sea la justa y necesaria.
Previene enfermedades cardiovasculares
La fibra ayuda a disminuir la absorción de grasas de los alimentos en el intestino, de este modo los niveles de colesterol se mantienen, al igual que los triglicéridos, por ello se previenen enfermedades del corazón: aterosclerosis, infarto de miocardio e hipertensión arterial.
Fortalece el sistema inmunológico
Las vitaminas C y A, son compuestos con acción antioxidante y antiinflamatorios. Estos fortalecen el sistema inmunológico y previenen las gripes, tos, alergias, sinusitis y bronquitis.
Combatir el estreñimiento
El berro posee fibra, una vez más este componente se hace presente y en este caso favorece el tránsito intestinal, mejorando el funcionamiento de los mismos y combatiendo síntomas de estreñimiento.
Evita hemorragias
La vitamina K, es la encargada de mantener la coagulación en la sangre y esto favorece y previene la aparición de hemorragias ante determinadas situaciones, como, por ejemplo: corte en la piel o fractura.
Ojos saludables
La luteína y zeaxantina son carotenoides que están presentes en nuestros ojos, los mismos protegen la retina y además, previenen la degeneración macular y las cataratas en las personas mayores.
Recetas con berro
El berro se puede consumir de diferentes modos, fresco, cocinado, en jugos y también como remedio natural para aliviar determinados síntomas. A continuación, te enseñamos las mejores recetas para que puedas llevar a cabo en tu hogar y disfrutes de los beneficios que aporta el berro.
Jugo de berro
Si bien este jugo se puede consumir solo por gusto, tienes que saber que es muy nutritivo y provoca un efecto depurativo en el organismo, esto se debe a que contiene potasio, sodio, calcio y hierro. Por ello está indicado para tratar dolencias del hígado.
¿Una recomendación?, tomar 3 tazas al día durante 7 días seguidos para que el jugo de berro haga el efecto que estás buscando.
Preparación
- Coloca en una olla, dos tazas de agua. Hervir
- Retirar la olla del fuego y agregar las hojas de berro
- Dejar reposar la preparación por 20 minutos
Ensalada de berro
Ingredientes
- ½ taza de hojas de berro
- 1/2 cebolla morada o blanca (según gusto)
- 1 tomate
- Jugo de limón
- Aceite de oliva a gusto
- Sal y pimienta
Preparación
- Lavar muy bien las hojas de berro con abundante agua fría y reservar.
- Picar la cebolla en tiras finas, cortar el tomate en cubos.
- Agregar todos los ingredientes en un recipiente y condimentar con sal, pimienta, jugo de limón y por último aceite de oliva.
- Mezclar y disfrutar.
Si quieres realizar en cantidad para tener en la nevera, lo puedes hacer, pero condimentada antes de consumirla.
El jugo de berro es una bomba de vitaminas y minerales
Té de berro
Este té es el indicado para tratar las enfermedades que tienen que ver con los pulmones, como por ejemplo el asma y la bronquitis. Se recomienda beber 2 a 3 tazas por día hasta mejorar el estado.
Preparación
- En una olla colocar 150 ml de agua y agregar 1 ⁄ 2 taza de hojas y tallos de berro picados. Hervir
- Dejar reposar la preparación por 15 minutos. Pasado ese tiempo, colar y endulzar con miel.
Agua de berro
Esta preparación es ideal para tener siempre en la nevera y consumirla todos los días para aprovechar las propiedades del berro. Además, es muy sencilla de realizarla, solo vas a necesitar:
- 50 gr (una taza) de berro lavado previamente
- 1 litro de agua potable
Preparación
- En un recipiente colocar el berro junto con el agua y dejar reposar toda la noche.
- Pasado ese tiempo, coloca el agua en una botella de vidrio y listo.
¿Sabías que el agua de berro puede ayudarte a bajar de peso?, esto se debe a que depura tu organismo y funciona mejor. De igual modo, siempre es recomendable realizar actividad física y llevar una dieta saludable como complemento.
Contraindicaciones del berro
Como pudimos aprender a lo largo de este texto, el berro tiene muchos beneficios para nuestra salud, pero también es importante saber que existen ciertas contraindicaciones y a continuación las detallamos.
Los puntos que mencionaremos se dan cuando el consumo de berro es excesivo, de igual modo si estás en duda siempre es bueno consultar con el médico tratante.
- Mujeres embarazadas: si bien es una planta segura durante este proceso, consultar con un médico si tienes anemia por falta de hierro.
- Personas que consumen medicamentos que contienen warfarina, el litio y la clorzoxazona, no se recomienda porque el berro tiene vitamina K y puede interferir en los resultados de los mismos.
- Gastritis, úlcera gastroduodenal: no consumir por vía interna el berro, ya que puede producir una irritación gástrica e inflamación renal.
- Hipotiroidismo e hipertiroidismo: el berro contiene gluconasturtósido e interfiere en la oxidación de los yoduros a yodo y disminuye la producción de tiroxina.
- Las personas que sufren anemia, fatiga y avitaminosis no consumen de manera prolongada el berro.
- Tratamiento de presión alta: aquellas personas que están pasando por esto no deberán consumir berro porque es posible que los niveles de presión arterial se descompensen.
Preguntas frecuentes
¿Qué parte comemos del berro?
Del berro lo más común que se consume son sus hojas, aunque también se pueden comer las semillas de esta planta tostadas, pero no es tan frecuente. En cuanto a las hojas, pueden agregarse frescas a una ensalada o también se pueden cocinar e incorporar a salsas, cremas y sopas.
¿Qué pasa si como mucho berro?
La realidad es que el berro aporta más beneficios a nuestro organismo que contraindicaciones, pero hay que tener cuidado y no consumirlo en exceso si tienes úlcera gástrica, gastritis, anemia, fatiga crónica, hipotiroidismo e hipertiroidismo.
¿Cómo tomar el berro para bajar de peso?
La forma más recomendada de consumir berro para bajar de peso es preparando el agua. Solo tienes que dejar reposar las hojas con agua por una noche completa y listo. Beber por lo menos 4 veces al día, durante una semana. Esta agua depura el organismo y funciona mejor.
