Limpieza del berro: ¿cómo se hace?
Si bien en la actualidad se pueden conseguir los paquetes de berro ya lavados en el mercado, se recomienda volver a hacer el procedimiento antes de consumirlos. En el caso de que cultives tu propio berro, lo primero que deberás hacer es retirar los tallos no deseados (que estén feos) y aclararlos con abundante agua fría.
Vas a necesitar los siguientes utensilios para realizar la limpieza de los berros:
- Cuchillo o tijeras
- Colador
- Agua
- Vinagre Blanco
- Recipiente grande
El paso a paso es muy sencillo de ejecutar, además puedes efectuar la limpieza en una cantidad de berro e ir consumiendo a lo largo de toda la semana.
- Con un cuchillo o tijera corta los tallos huecos de los berros hasta que llegues al follaje.
- Colocar los berros en un colador y enjuagar con mucha agua fría. Revolver con las manos para retirar bien las partículas.
- En un recipiente grande, agrega 2 cucharadas de vinagre blanco en 2 litros de agua. Dejar reposar por 30 minutos, para estar seguro de que se elimina todo lo que no queremos consumir.
- Pasado ese tiempo, vierta, el berro es un colador y luego vuelve a enjuagar con mucha agua.
¿Cómo conservar el berro limpio?
El berro se puede conservar, pero tienes que tener en cuenta que no dura más de 8 días, luego de ese tiempo comienza a deteriorarse. La mejor manera de hacerlo es guardarlos en un recipiente de plástico con tapa y guardarlos en la nevera. Algunos consejos:
- No congelar
- No deben estar apretados/aplastados en el recipiente
- Colocar papel de cocina seco en el fondo del recipiente y antes de tapar
- Secar la humedad de la tapa si la tuviese
- Revisar todos los días si el papel se humedece. En ese caso cambiarlo porque los berros se pueden pudrir
