- Nombre científico: Daucus carota L.
- Reino: Vegetal
- Clase: Angrospermae
- Subclase: Dicotyledoneae
- Familia: Umbeliferae
- Género: Daucus
- Especie: Carota L.
- Nombre común: Zanahoria
- Tamaño: 15 a 17 cm comúnmente
- Peso: 100 – 150 gr
- Origen: Asia Central
La Daucus carota es la forma domesticada de la zanahoria silvestre, realmente las primeras zanahorias no eran color naranja sino color púrpura por fuera y naranja por dentro.
Las umbelíferas, también llamadas apiáceas (apiaceae), son una familia de plantas herbáceas caracterizadas por presentar un tallo largo con el interior blando, hojas enteras, recortadas, partidas, hendidas y muchas veces muy divididas. Sus flores son pequeñas y hermafroditas generalmente en forma de umbela (como la flor de la zanahoria, del ajo, cebolla, perejil) y darán las futuras semillas.
Datos curiosos
La zanahoria es considerada la especie de mayor consumo dentro de la familia de las umbelíferas.
¿Qué partes se consumen de la zanahoria?
- Raíz: es la parte principal que consumimos alrededor del mundo, la raíz de la zanahoria tiene un sabor delicioso (algo dulce) y contiene muchos beneficios para nuestra salud.
- Hojas: En la antigüedad era lo que más se consumía, las hojas las usaban como nosotros usamos ahora las hojas de cilantro o perejil para condimentar diversos platillos.
- Flor: Últimamente se usa mucho que comamos las flores de algunas plantas, la flor de la zanahoria no se queda atrás, tiene un sabor fuerte y también puede adornar el platillo.
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