¿Qué tipos de zanahoria hay?
- Zanahorias finas. Variedad donde la raíz es de tamaño alargado.
- Zanahorias grandes. Destinadas a la transformación, esto quiere decir que las procesan o les hacen cortes para vender en paquetitos.
- Zanahoria en manojo. Variedad más dulces y tiernas que se encuentran en el mercado durante todo el año.
Datos curiosos
Cuando compramos semillas de zanahoria podemos encontrar una mezcla a la que le llaman ‘Arcoiris’, se le dio este nombre por su contenido de semillas de zanahoria de diferente tipo, color y forma.
Variedades de zanahoria
Las variedades principales o más conocidas que hay en el mercado son:
- Zanahoria pequeña: Es la raíz madura de una variedad de zanahoria pequeña. Aunque no hay que confundir con la zanahoria ‘baby’ ya que esas bolsitas que vemos en el mercado son zanahorias ‘normales’ a las que le dieron forma de zanahorias pequeñas.
- Zanahoria Imperator: Originaria también de occidente, esta es la variedad más cultivada comercialmente. Su forma es alargada y delgada, con la parte inferior bien definida en forma puntiaguda.
- Zanahoria Chantenay: Zanahoria occidental con una forma ancha en la parte superior, gordas y cortas, su punta es redondeada. El núcleo de esta zanahoria es más claro.
- Zanahoria Danvers: Desarrollada en Danvers, Massachusetts en 1871, su forma es un poco más larga que la variedad Chantenay pero no tan larga como las Imperartor, su forma es parecida a un cono y su parte superior no es tan ancha pero tampoco delgada.
- Zanahoria Nantes: Originaria de occidente, su forma es corta y con la punta achatada, su contenido en azúcar es alto.
- Zanahoria negra: También conocida como zanahoria morada por su color violeta oscuro a rojizo, su centro es color amarillo o naranja, su sabor puede ser picante.
- Zanahoria redonda: Su raíz tiene forma redondeada por lo que es buena opción para cultivar en lugares pequeñas, el sabor es igual a la zanahoria ‘común’.
- Zanahoria amarilla: Su color es amarillo claro, con un sabor es más dulcezón y crujiente.
- Zanahoria blanca: Originaria de los Andes, su color es blanco y tiene un sabor suave.
- Zanahoria roja: Esta variedad es un cruce entre zanahorias orientales y occidentales, su capa exterior es color rojizo a púrpura, su centro naranja a rosa. Su sabor es dulce.
Texto:
