¿Qué es la semilla de alfalfa?
Las semillas de la alfalfa son sus frutos, ya que se trata de una planta leguminosa. Las semillas se encuentran dentro de una vaina retorcida y puede llegar a producir de 6 a 7 semillas por vaina. A diferencia del cacahuate, las legumbres de alfalfa se encuentran en la superficie y son totalmente visibles.
La planta de alfalfa produce semillas varias veces al año, dependiendo de las condiciones de cultivo, edad de la planta y riego.
¿Cómo consumir las semillas de alfalfa?
Las semillas de alfalfa pueden comerse como cualquier otra leguminosa, como la quinoa o las lentejas. Estas no deben consumirse crudas, aunque así mantengan todos sus nutrientes, ya que será más difícil de procesar para nuestro organismo.
Aunque pueden comerse hervidas como parte de una ensalada, lo más común es comerlas asadas o tostadas, como parte de un pan integral. Una de las recetas de pan más comunes es la de pan de semillas de girasol, sésamo y alfalfa.
El pan integral con alfalfa es excelente para estimular la digestión, además de ser bajo en calorías, por lo que es una buena opción para añadir a tu dieta.
Beneficios
Consumir semilla de alfalfa tiene casi los mismos beneficios de consumir la alfalfa germinada, con la diferencia de que, en forma de semilla, aporta mucha más fibra y vitamina K que en brotes.
Además de sus propiedades laxantes, la semilla de alfalfa también ayuda a prevenir las afecciones cardíacas, contribuye a la producción de insulina y aporta diferentes minerales al cuerpo.
Para el agotamiento
Consumir alfalfa en momentos de cansancio o debilidad es una excelente idea. El magnesio que aporta ayuda a recuperar energía y adquirir más fortaleza.
El consumo de semilla de alfalfa también mejora la respuesta ante patógenos como infecciones o microbios, además de disminuir la producción de células cancerígenas.
Como diurético y laxante
Otro impacto principal de las semillas en el cuerpo es que potencia el mantenimiento y desechos de fluidos, algo especialmente importante para las personas que sufren estreñimiento.
Como buena leguminosa, la semilla de alfalfa favorece la actividad intestinal, por lo que siempre es incluida en recetas integrales o lights. También es excelente diurético, al igual que los brotes, sobre todo si se consume hervida.
Semillas de alfalfa para germinar
Además de comerla, también puedes germinar la semilla de alfalfa fácilmente en tu casa. Ya sea para comer sus brotes o para plantarla en tu huerto, la alfalfa, en su primera fase de germinación, necesita de mucha agua en un ambiente cuya temperatura no exceda los 28 °C.
Si tu intención es sembrar alfalfa sin germinar, la época ideal para hacerlo es a finales de otoño. Ten en cuenta que la planta no debe estar a temperaturas mayores de los 35 °C, ya que sería perjudicial para ella.
