¿Cómo se hace el germinado de alfalfa?
Para obtener el germinado de alfalfa, solo necesitas las semillas, un frasco de vidrio y un trozo de tela. Para empezar, sigue los siguientes pasos:
- Lava muy bien las semillas de alfalfa y colócalas en el frasco de vidrio.
- Añade agua, tres veces el volumen que ocupen las semillas.
- Tapa el frasco con el trozo de tela, asegúralo con una banda elástica y déjalas en un lugar oscuro durante toda la noche. Este primer remojo activa la germinación.
- En la mañana, retira el agua, enjuaga las semillas y agrega más agua limpia. Repite este proceso dos o tres veces al día hasta que veas los primeros brotes.
- Estarán listos para consumir cuando los brotes tengan al menos 5 centímetros.
Puedes guardar algunos brotes para hacer tu propio cultivo de alfalfa hidropónica en casa y tener alfalfa durante todo el año.
¿Cómo se consumen los brotes de alfalfa?
Los brotes de alfalfa son excelentes para diversos tipos de platillos. Según cómo los compres, puedes consumirlos de diferentes maneras:
- Los germinados de alfalfa se pueden consumir en ensaladas o en sándwiches, como normalmente se haría con la espinaca.
- Las hojas tiernas se pueden comer en ensaladas, hervidas de verduras o sopas.
- Las semillas de alfalfa, molidas y asadas, pueden incorporarse en la mezcla del pan casero y crear un delicioso pan multigrano.
Los germinados de alfalfa son los más populares. Algunos platillos comunes donde suelen incluirlos son:
- Arroz salteado con lentejas.
- Ensaladas de germinados y berros.
- Sándwich de ensalada.
- Pizza de atún y aguacate.
- Jugo depurativo con diversos germinados.
Fórmulas herbarias con alfalfa
La alfalfa también puede hacerse en infusiones, siempre que esté seca y puedes tomar hasta 3 tazas al día. El más común es para tratar los síntomas de la menopausia, cuya receta es:
- Mezclar alfalfa, hinojo, trébol de prado y savia en cantidades iguales.
- Agregar una cucharada sopera de esta mezcla por cada vaso de agua.
- Poner a cocinar hasta hervir, retirar, tapar y dejar reposar durante 10 minutos.
De esta infusión se pueden tomar hasta 2 vasos diarios.
¿Cuáles son los beneficios del germinado de alfalfa?
Consumir brotes de alfalfa frescos es excelente para nuestra salud. Esta planta es una excelente fuente de proteínas vegetales, además de aportar minerales como calcio, hierro y fósforo. Algunas propiedades beneficiosas que le atribuyen son:
- Previene las infecciones causadas por bacterias urinarias.
- Combate la anemia.
- Favorece la eliminación de toxinas.
- Regula los niveles de azúcar en la sangre.
- Puede aliviar los dolores menstruales.
- Aporta fuerza al cabello.
La alfalfa también es antioxidante, ideal para mantener una buena salud en la piel y protegerla de agentes externos como rayos UV o sustancias químicas. Para saber más, no olvides revisar nuestro artículo sobre todos los beneficios de la alfalfa.
