- Propiedades principales: Es fuente de vitaminas A y C, hierro y flavonoides.
- Beneficios para la salud: Es antioxidante, promueve la salud cardiovascular, fortalece el sistema inmune.
- Las cantidades de hierro presentes en los chícharos ayudan a cubrir los requerimientos diarios, un aspecto importante para niños y mujeres embarazadas.
Propiedades principales de los chícharos
100 gramos de chícharos aportan:
- Proteína 5.42 gr
- Lípidos 0.4 g
- Carbohidratos 14.4 gr
- Fibra 5.7 gr
- Calcio 25 mg
- Hierro 1.47 mg
- Magnesio 33 mg
- Vitamina K 244 mg
- Manganeso 0.41 mg
- Vitamina C 40 mg
Beneficios de los chícharos para la salud
Aquí te ponemos algunos de los aportes que te da incorporar chícharos a tu dieta diaria.
| Vitamina C | Vitamina A | Vitamina K | Fibra insoluble | Hierro |
|---|---|---|---|---|
| Ayuda a la reparación de tejidos. | Fortalece el sistema inmune | Contribuye al sistema cardiovascular. | Mejora la digestión. | Ayuda a prevenir la anemia. |
Uso y consumo de los chícharos
Los chícharos o guisantes se sugiere consumirlos frescos, pero también se pueden consumir congelados ya que no pierden nutrientes. Los enlatados también son una buena opción, pero se sugiere enjuagarlos para eliminar el exceso de sal.
Si se desea comer chícharos hervidos se deben dejar en agua hirviendo de tres a cinco minutos, para así evitar que sus propiedades se pierdan. Ten cuidado de no sobrecoser tus chícharos.
Una vez hervidos se pueden comer al momento o guardarlos en la nevera por un par de días y preparar diversas ensaladas, sopas o incluso agregarlos en el arroz.
Tener chícharos a la mano y listos para consumir es garantía de agregar nutrientes y mucho sabor a tu comida. Puedes preparar infinidad de ensaladas, caldos, cremas o añadirlos como guarnición.
También puedes cultivar tus propios chícharos y disfrutarlos realmente frescos. Si te interesa saber cómo hacerlo puedes visitar nuestro artículo sobre cómo sembrar chícharos.
Datos curiosos
Los chícharos favorecen el crecimiento, por eso se recomienda su consumo en niños y adolescentes.
Ensalada de chícharo
La ensalada de chícharo es ideal para esos días calurosos y como una opción a las clásicas ensaladas de lechuga. Así que si quieres disfrutar de una receta fresca y diferente te invitamos a prepararla.
Ingredientes
- 100 grs. de chícharos, hervidos o congelados.
- 1 taza de zanahoria hervida picada en cubos.
- 1 taza de papas hervidas cortadas en cubos
- 4 cucharadas soperas de aderezo para ensalada o de mayonesa.
- Sal y pimienta al gusto
De ser necesario descongela los chícharos, después mezcla todos los ingredientes en un bowl y sazona al gusto. Si quieres darle un toque especial agrega hinojo o albahaca.
Datos curiosos
Para saber más acerca de los chícharos y sus variantes te recomendase visitar nuestro artículo sobre flor de chícharo.
