Tipos y variedades de camote

El camote es una verdura con muchos nutriente, hoy en día existen más de 3000 variedades que se pueden diferenciar por su apariencia tanto externa como interna. Y a ti ¿qué variedad de camote te gusta más?

Variedades de camote
¡Hay más de 400 variedades distintas de camote!

Variedades de camote más comunes

  • Camote amarillo, también se le conoce como camote naranja, su piel es amarilla y su pulpa naranja, es la variedad de camote más dulce y extendida por el mundo.
  • Camote morado, su color violeta en piel y carne es lo que le da el nombre a esta variedad.
  • Camote blanco, tiene un color amarillo muy suave y es rico en almidón, se parece mucho a la papa.
  • Camote rojo, de cáscara rojiza e interior amarillo suave, su producción en Japón es alta.
  • Camote del cerro, esta planta realmente no es una variedad de camote (Ipomoea batatas), es más bien una variedad de ‘ñame’ muy parecida al camote. Su piel es color marrón y la pulpa blanca, puede parecer un tronco a simple vista. Originaria de México.
  • Camote silvestre, al igual que el camote del cerro, el camote silvestre tampoco es una variedad del camote (Ipomoea batatas), se usa como alimento y medicina y es muy parecido al camote del cerro.

Variedades dulces

Tipo de piel Variedades
Amarilla Trujillano, japonesa, reata, siangatino, chilpe, espelma, alforjero
Roja Blanco costeño, camote papa, cayayuyano, quedroso, rojo, rosado, shingo
Morada Algarrobo, oaxamarquino, paga trampa, pitajaya, chuqi, costeño, chaucha
Blanca Siquimbe, espelma dulce, pierna de viuda, amarillo costeño

Datos curiosos

Las variedades de camote más consumidas en todo el mundo son la amarilla, blanca y morada.

Clasificación de tipos de camote por su uso

Uso Variedad
Consumo Japonés, paramongino mejorado, andador, paramutai, supano negro
Industrial Conchucano cascajal, chancleta de chilca, buen pobre
Texto: Cin