Variedades de camote más comunes
- Camote amarillo, también se le conoce como camote naranja, su piel es amarilla y su pulpa naranja, es la variedad de camote más dulce y extendida por el mundo.
- Camote morado, su color violeta en piel y carne es lo que le da el nombre a esta variedad.
- Camote blanco, tiene un color amarillo muy suave y es rico en almidón, se parece mucho a la papa.
- Camote rojo, de cáscara rojiza e interior amarillo suave, su producción en Japón es alta.
- Camote del cerro, esta planta realmente no es una variedad de camote (Ipomoea batatas), es más bien una variedad de ‘ñame’ muy parecida al camote. Su piel es color marrón y la pulpa blanca, puede parecer un tronco a simple vista. Originaria de México.
- Camote silvestre, al igual que el camote del cerro, el camote silvestre tampoco es una variedad del camote (Ipomoea batatas), se usa como alimento y medicina y es muy parecido al camote del cerro.
Variedades dulces
| Tipo de piel | Variedades |
|---|---|
| Amarilla | Trujillano, japonesa, reata, siangatino, chilpe, espelma, alforjero |
| Roja | Blanco costeño, camote papa, cayayuyano, quedroso, rojo, rosado, shingo |
| Morada | Algarrobo, oaxamarquino, paga trampa, pitajaya, chuqi, costeño, chaucha |
| Blanca | Siquimbe, espelma dulce, pierna de viuda, amarillo costeño |
Datos curiosos
Las variedades de camote más consumidas en todo el mundo son la amarilla, blanca y morada.
Clasificación de tipos de camote por su uso
| Uso | Variedad |
|---|---|
| Consumo | Japonés, paramongino mejorado, andador, paramutai, supano negro |
| Industrial | Conchucano cascajal, chancleta de chilca, buen pobre |
Texto:
