Cilantro y perejil en comparación
| CILANTRO | PEREJIL | |
| Nombre científico | Coriandrum Sativum L. | Petroselinum Sativum |
| Familia | Apiaceae | Apiaceae |
| Origen | Europa meridional | Mediterráneo |
| Vida | Anual | Bianual |
Como podemos observar el, cilantro y perejil vienen de la misma familia tradicionalmente llamada ‘Umbelliferae’. Su diferencia es en cuanto a su ciclo de vida ya que cada planta tiene un ciclo totalmente diferente.
Características del cilantro y perejil
| CILANTRO | PEREJIL | |
| Sabor | Fuerte | Suave y dulzón |
| Aroma | Penetrante | Fresco |
| Tallo | Largos, lisos, cilíndricos y delgados con ramificaciones en la parte de arriba | Blanco, al segundo año produce un tallo floral |
| Hojas | Verde intenso en forma de abanico | Divididas, lisas o rizadas, verde vivo y picudas |
| Raíz | Alargada con sabor intenso | Engrosada, su sabor es como la mezcla entre apio y zanahoria |
| Flores | Rosa pálido en umbelas, pequeñas | Blanco verdoso en umbelas, pequeñas |
| Semilla | Marrón claro, circular | Tardan en germinar |
| Fruto | Tamaño parecido al grano de pimienta, amarillo-marrón, tienen 2 semillas dentro | 4mm con 600-700 semillas diminutas |
También podemos encontrar que existen diferentes tipos de perejil en comparación del cilantro. La semilla de perejil tarda más tiempo en germinar debido a una sustancia que contiene. Puedes diferenciar inmediatamente uno de otro por sus hojas, la hoja del perejil es más puntiaguda y la del cilantro más circular en sus puntas. Otra forma de distinguir a cada uno es por su aroma, es muy diferente en cada planta. Ambas flores crecen en forma de umbelas.
Diferencias en el cultivo del cilantro y perejil
| CILANTRO | PEREJIL | |
| Dificultad de cultivo | Fácil | Fácil, las semillas tardan en germinar |
| Tiempo de germinación | 15 días | 3 – 4 semanas |
| Temperatura de germinación | 19ºC | 10 – 18ºC |
| Tipo de tierra | Arcillosa o arenosa | Floja y seca |
| Ubicación | Abundante luz | Sol de 4 hrs |
| Clima | Frío – templado | Cálido |
| Riego | Mantener tierra húmeda | Frecuentes y ligeros |
En cuanto al cultivo no encontramos muchas diferencias, la única es el tiempo de germinación y esto se debe a que la semilla de perejil tarda más tiempo. Para más detalles sobre el cultivo del cilantro y el cultivo del perejil, da clic en los links. En cuanto a riego y ubicación depende mucho de la región o zona donde estés sembrando tus semillas, puede que sea un lugar muy caluroso o frío y tengas que tomar ciertos cuidados específicos. El riego nunca debe ser excesivo pero en climas calurosos debe ser más continuo, la tierra debe mantenerse húmeda.
Cuidado del cilantro y perejil
| CILANTRO | PEREJIL | |
| Plagas | Gusanos de las hojas, ácaros, mosquita blanca, pulgones | Pulgones, mosquita blanca
|
| Enfermedades | Mancha bacteriana | Hongos |
| Malos vecinos | Hinojo | Lechuga y menta |
| Buenos vecinos | Tomate y pepino | Rosal |
En cuanto a plagas y enfermedades el cilantro y perejil son similares, pero en vecinos buenos y malos si existen diferencias; incluso se recomienda que no los siembres juntos.
Diferencias en propiedades, usos y beneficios del cilantro y perejil
| CILANTRO | PEREJIL | |
| Propiedades | Vit A, K, magnesio, potasio, sodio, calcio, fibra, proteína, azúcar | Vit A, C, K, antioxidantes, ácido fólico, apigenina, miristicina, hierro, bergapteno |
| Beneficios a tu salud | Antiséptico, estrogénico, fungicida, antioxidante, antiespasmódico | Remineralizante, anticancerígeno, antiinflamatorio, acuarético, digestivo, carminativo |
| Usos | Repelente, cosmética, cocina, medicina | Cocina, medicina, cosmética |
En referencia a los beneficios que tiene para nuestra salud, el cilantro es más enfocado a cuestiones digestivas y tiene propiedades antibacterianas y antimicrobianas, mientras que el perejil contiene más ácido fólico y se va más para cuestiones diuréticas. Hablando de usos, pueden tener los mismos tanto en la cocina como en la medicina. Si quieres saber más sobre sus beneficios para tu salud, da clic en los links.
Y a ti, ¿Cuál te gusta más? Comenta y compártenos cuál planta y porqué te gusta más, el cilantro o perejil.
