¿Cuáles son las variedades del orégano?
En la actualidad podemos encontrar más de 50 especies que pertenecen al género ‘Origanum’.
- Orégano (origanum vulgare) es la variedad de orégano más conocida en el mundo. Lo llaman también orégano mediterráneo, orégano italiano o verdadero y se usa mucho en las pizzas y salsas de tomate.
- Orégano mexicano (lippia graveolens) tiene un sabor muy fuerte, algo picante y con un ligero toque cítrico.
- Orégano griego (origanum vulgare var. Hirtum) tiene vellos en sus tallos y es muy resistente al frío.
- Orégano dorado (origanum vulgare var. Aureum) tiene el follaje dorado.
- La mejorana (origanum majorana) se suele confundir mucho con la planta de orégano. Son de la misma familia y se parecen física y aromáticamente. Su sabor es similar al del orégano griego pero más suave y menos picante. Checa nuestro artículo sobre las diferencias y similitudes entre la mejorana y el orégano.
- El orégano sirio (origanum syriacum / origanum maru) se cosecha en estado silvestre. Se puede cultivar fácilmente en una maceta y es una de las hierbas principales que usan en la mezcla de especias del ‘Medio Oriente’.
- Orégano ornamental (origanum ‘kent beauty’) se usa ornamentalmente por sus hermosas flores. Este tipo de orégano tiene una variedad llamada ‘orégano púrpura’ (Hopley origanum leavigatum) que se usa también con fines ornamentales. Ambos tipos presentan un sabor muy suave.
- Orégano de creta (origanum dictamnus) tiene un aroma más delicado que el del orégano común. Su uso es como hierba aromática y lo encontramos en bebidas como el ‘vermout’.
- Orégano verde (origanum vulgare ssp. virens) es endémico del archipiélago Canario. Sus hojas son ovadas, miden de 1 a 4 cm de largo y las flores son de color blanco a beige. Se usa mucho como hierba medicinal.
- Orégano orejón / orégano francés (plectranthus / coleus amboinicus) tiene flores de color azuladas, lilas a rosado y se usa sobre todo medicinalmente.
Datos curiosos
El aceite esencial del orégano se extrae principalmente de su flor y se usan diferentes tipos de orégano para ese fin.
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