- Nombre científico: Lactuca sativa
- Otros nombres: Lechuga repollada, lechuga americana
- Reino: Planta
- Familia: Asteraceae
- Origen: India, Euroasia, América del norte (no se sabe con exactitud)
- Usos: Comida
Características de la lechuga iceberg
La lechuga iceberg es una de las muchas variedades de lechuga que hay en el mundo. Esta variedad se caracteriza por su forma redonda, es una lechuga compacta y redonda, sus hojas largas y rugosas crecen una sobre otra formando una bola alrededor del tallo, parecida a la col. Las hojas tienen un color verde claro y están compuestas mayormente por agua. De todas las variedades de lechuga, la lechuga iceberg es la más crujiente.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Color | Verde claro |
| Forma | Redonda, acogollada |
| Textura | Crujiente entre lisa y rugosa |
| Sabor | Muy suave, ligeramente dulce |
| Oxidación | Es la variedad que más tarda en oxidar* |
*¡No dejes que tu lechuga se oxide rápidamente! Checa nuestro artículo sobre las diferentes formas de conservar lechuga.
Cultivo de lechuga iceberg
- Dificultad de cultivo: Fácil
- Suelo: pH 6.5 y 7.5
- Temperatura: 15 – 25ºC
- Clima: Cálido
- Plantas amigas: Hierbas aromáticas
El cultivo de lechuga iceberg es muy común en grandes cantidades y para exportación debido a su alta resistencia y a la dureza de sus hojas. Su forma apretada y redonda hace que sea fácil de transportar. Además la lechuga iceberg puede cultivarse durante todo el año, forma parte de las lechugas de invierno por su resistencia al frío (de ahí su nombre), aunque es más común encontrarla en temporadas cálidas.
Usos de la lechuga iceberg
Su uso primordial es como ‘relleno’ en las comidas o ensaladas debido a su textura y alto contenido de agua.
No es muy común encontrar semillas de lechuga iceberg porque lo que es común que no la tengamos en nuestros huertos en casa, incluso hay países donde no se admite su cultivo.
Mucha gente maldice la lechuga iceberg, pero una vez partida (que no cortada) añade mucho sabor y una extraordinaria textura crujiente a las ensaladas, junto con otros vegetales. Además, dura más que cualquier otra lechuga. James Beard, reconocido chef, en su libro ”Teoría y práctica de la buena cocina”.
Propiedades y beneficios de la lechuga iceberg
La lechuga Iceberg contiene sobre todo agua
En cuanto a las propiedades de la lechuga iceberg, esta variedad tiene menos a diferencia de otras variedades como la lechuga hoja de roble o la romana. Nuestra lechuga protagonista esta compuesta mayormente de agua, incluso su contenido en fibra es bajo y esto lo podemos notar en el tono muy claro y la textura de sus hojas.
| Propiedad | por 100 gr |
|---|---|
| Fibra | 1.3 gr |
| Potasio | 380 mg |
| Magnesio | 5.7 mg |
| Vitamina A | 72 mcg |
| Vitamina C | 1.8 mcg |
| Folatos | 140 ug |
Aunque el valor nutricional de la lechuga iceberg es más bajo en comparación a las otras variedades de lechuga, su contenido en agua es más alto y en fibra más bajo, también contiene vitaminas A y C, pero en cantidades menores. 100 gr de lechuga iceberg equivalen a 14 calorías.
Preguntas frecuentes
¿Qué variedad de lechuga tiene más propiedades?
La lechuga romana es la variedad de esta hortaliza que tiene más propiedades, esto lo puedes notar por el fuerte color que tienen sus hojas. Otras variedades de lechuga con hojas rojas también tienen un alto contenido en propiedades.
¿En qué consiste la lechuga hidropónica?
La lechuga hidropónica es una forma de cultivo sustentable en donde no se usa tierra para sembrar o plantar la lechuga. El agua es el principal elemento junto con algunos nutrientes para esta forma de cultivo.
¿Cómo puedo desinfectar lechuga fácilmente?
Hay formas muy sencillas para desinfectar lechuga con preparaciones caseras y sin usar tanto químico, usa la que más te guste:
- Limón
- Sal
- Vinagre
- Bicarbonato de sodio
AVISO: No nos hacemos responsables del uso que puedas hacer con la información provista. Te recomendamos que ante cualquier problema de salud acudas con un profesional.
