¿Qué es la col rizada?
La col rizada es una planta perenne originaria de Europa, se encuentra naturalmente en climas fríos, donde crece mejor. Es familia de los repollos, coliflores, coles y brócolis.
Datos curiosos
Mucha gente afirma que el sabor de la col rizada al vapor es más delicioso.
Beneficios de la col rizada
Aunque no es usada como planta medicinal, se sabe que la col rizada tiene grandes beneficios para nuestra salud, por lo que su consumo se ha vuelto popular y se le denomina como un ‘superalimento’.
La col rizada tiene como propiedades principales:
- Es antiinflamatoria
- Es Antioxidante
Esta variedad de col puede ser parte fundamental en la salud y protección de la formación ósea, los glóbulos rojos y la salud visual. Su contenido en fibra es alto por lo que es ideal en dietas para bajar de peso. Su alto contenido en antioxidantes protege nuestras células de los daños causados por la contaminación y nos ayuda a prevenir diferentes enfermedades.
¡Haz a la col rizada parte de tu alimentación diaria!
¿Col rizada o kale?
La col rizada y el kale realmente son lo mismo, solo es el nombre el que cambia por la región o lugar donde se encuentre esta planta. La planta es una de las tantas variedades que tiene la col y su característica principal son sus hojas rizadas.
Otros nombres de la col rizada
La col rizada también recibe los siguientes nombres:
- Col crespa
- Col crespa verde
- Col crespa azul o violeta
- Col ornamental
- Col kale
- Kale
- Kale portuguesa
- Berza
- Berza rizada
En el siguiente video nos muestran algunas variedades de col rizada o kale cultivada en un huerto:
Col rizada en México
En el país de México el consumo de col rizada es más frecuente en jugos y dietas. En cuanto a su cultivo, en el valle de Mexicali se cultivan 20 hectáreas de kale, las cuales formaron parte de las 11,798 ha de siembra de hortalizas en el Valle de Mexicali durante el ciclo agrícola otoño-invierno 2020-2021, según datos de la SADER (Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural en Baja California). Estos datos van en crecimiento.
Datos curiosos
En México la col rizada es más conocida por el nombre de Kale.
Preguntas frecuentes
¿Se puede cultivar col rizada en casa?
¡Claro! El cultivo de col rizada es muy fácil y puedes hacerlo en casa, solo necesitas que el espacio sea fresco, buenas semillas, tierra rica en nitrógeno y un espacio (puede ser pequeño). Da clic al link y aprende a sembrar esta planta.
¿Cómo se come la col rizada?
La col rizada o kale puede comerse de diferentes formas siendo la principal su forma fresca y cruda, ya sea en ensaladas o jugos. Es en jugos ‘verdes’ donde encontramos más el uso fresco de este tipo de col. También otra forma de comer col rizada es cocida o salteada en algunos guisos.
¿Qué vitaminas tiene la col rizada?
Las vitaminas que contiene la col rizada son: vitamina A, B6, C, E y K. Estas vitaminas son parte del buen desarrollo y crecimiento de nuestro cuerpo, protegiendo nuestra salud y previniendo enfermedades o anomalías. Son antioxidantes, fortalecen nuestro sistema inmune, protegen la salud cardíaca y más.
