¿Cuál es el uso medicinal del jengibre?
Debido a las diferentes propiedades que tiene jengibre es usado como:
- Antigripal
- Problemas digestivos
- Expectorante
- Analgesico
- Antiinflamatorio
- Migrañas
Siempre tendrá más efecto usar una planta, raíz, flor o fruto cuando esté fresca.
Puedes usarlo en forma de compresas o cataplasmas para ayudar a aliviar dolores en articulaciones y en músculos debido a su efecto refrescante y calmante. Si estas mareado puedes masticar un poco de jengibre para calmar la sensación. También es muy usado para mejorar el mal aliento.
Usos del jengibre en la cocina
El tallo o rizoma es el que más se usa en el arte culinario debido a su sabor tan fuerte. Seguramente lo has probado en platillos agridulces. En la cocina asiática es donde más encontramos al jengibre en su forma fresca, mientras que en la cocina europea se usa como especia seca.
Se consume fresco, seco, rayado, en tabletas, pulverizado o confitado y podemos encontrarlo en:
- Vinagre
- Jugos
- Panes
- Cerveza
- Saborizantes
- Platillos
- Caramelos
Cuando el rizoma es más viejo, el jugo que tiene será más picante y esto ayuda a tapar otros sabores y aromas en ciertos platillos (cocina china). Se usa como ablandador, especia o encurtido en platillos como ensaladas, guisos y sopas. Da un sabor y aroma especial.
- Te recomendamos usar el jengibre en pequeñas cantidades debido a su sabor fuerte.
Dentro del área dulce puedes encontrar postres, caramelos, pan y galletas con sabor a jengibre o con el jengibre puro.
A los jugos les da un toque de picor muy rico, puedes agregarlo a tu jugo verde, incluso a algún batido como el de leche de coco, mango y fresa. Es un ingrediente común en infusiones típicas del sureste asiático como el Chai ( jengibre, clavo, canela y cardamomo). En bebidas como cervezas o refrescos el jengibre también es delicioso, se usa para la digestión en la presentación de cerveza de jengibre y con un toque de miel de agave es delicioso.
Receta de salteado de verduras con jengibre
Te compartimos esta receta super sencilla, rápida y sana. Si hay alguna verdura que no te guste puedes cambiarla o añadir otra.
Ingredientes:
- 1/2 cebolla morada (cortada en julianas)
- 2 dientes de ajo (cuadritos)
- 1 calabaza (daditos)
- 1 berenjena
- 1 tomate maduro (dados)
- 1 porción de jengibre de unos 3 cm
- 100 g de brotes de soya
- 1 cda de salsa de soya
- Sal
- Aceite de oliva o coco
Modo de elaboración:
- Pon el aceite en un sartén y cuando caliente, agrega la cebolla y el ajo. Después incorpora el jengibre rayado y la calabaza. Deja 10 min aproximadamente a fuego lento.
- Agrega la berenjena y deja 5 min más para después añadir el tomate.
- Cuando comience a deshacerse el tomate agrega la salsa de soya. Deja que se incorporen los ingredientes y prueba para saber si añadimos sal.
- La textura final de las verduras debe ser ligeramente crujiente. Al servir agrega un puñito de brotes de soya.
¡Disfruta!
Uso del jengibre en la cosmética
En el área de la belleza se aprecia por su acción antifúngica y bactericida. Es exfoliante y aclarante de piel y se usa para disminuir o eliminar las manchas haciendo que el cutis se vuelva más claro. Debido a su olor le da un plus a cremas y shampoos e igualmente por su efecto relajante.
Otros usos del jengibre
El jengibre también es usado como planta decorativa debido a la hermosa flor que tiene.
