Taxonomía del maíz y el sorgo
| MAÍZ | SORGO | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Zea Mays | Sorghum Vulgare |
| Origen | Mesoamérica | África Oriental |
| Familia | Poaceae | Poaceae |
Tanto el sorgo como el maíz son cereales y pertenecen a la misma familia aunque su origen sea completamente diferente.
Características del maíz y el sorgo
| MAÍZ | SORGO | |
|---|---|---|
| Tallo | Cilindrico, erecto | Largo cilíndrico |
| Hojas | Largas, alternas, lanceoladas | Alternas y alargadas |
| Flores | Monoicas | Panoja |
| Semillas | Cariópside, puede ser amarillo, blanco, morado o rojo | Esféricas y oblongas, miden 3 mm, pueden ser negras, rojizas o amarillentas |
| Raíces | Fibrosas, adventicias y algunas superficiales | Profundas |
| Altura | Hasta 4 m | 1 a 5 m |
El crecimiento del sorgo suele ser más lento ya que al principio se dedica a desarrollar sus raíces profundas. A ambas semillas también se les llama granos.
Cultivo de maíz y sorgo
| MAÍZ | SORGO | |
|---|---|---|
| Dificultad de cultivo | Media | Fácil |
| Clima | Cálido | Tropical – cálido |
| Temperatura | 17ºC | 18 – 20ºC |
| Tipo de tierra / pH | Rica en nitrógeno / pH 5.5 – 7 | Rica ne materia orgánica |
| Riego | Por goteo o cada que la tierra esté seca | Regular |
| Luz | 6-8 hrs | – |
| Buenos vecinos | Calabaza, frijol, chile, pepino | Lenteja, garbanzo, soya, legumbres, judías |
| Malos vecinos | Apio, betabel, malezas | Lavanda, azafrán, romero |
El sorgo necesita menos agua que el maíz y tiene más tolerancia a las sequías, ambas no soportan malezas.
Usos, propiedades y beneficios del sorgo y el maíz
| MAÍZ | SORGO | |
|---|---|---|
| Propiedades | Vitaminas A, B3, ácido fólico, potasio, calcio, magnesio, proteínas, fibra | Vitaminas C, K, E, B, minerales, hidratos de carbono, proteínas, fibra |
| Beneficios | Ayuda al proceso digestivo, protege nuestro corazón, ayuda a la formación de glóbulos rojos, nutre el cerebro, aporta energía, previene el cáncer | Mejora el metabolismo, reduce el colesterol, ayuda a la digestión, astringente, antioxidante, desinflamatorio |
| Usos | Alimenticio, medicinal, forraje, papel, cosmético, almidón, aceite | Alimenticio, medicinal, forraje, alcohol, papel |
Ambos cereales son libres de gluten lo que es ideal para personas celíacas, ayudan al proceso digestivo y son muy buenos para mujeres embarazadas. Podemos ver que sus usos son muy similares.
Texto:
