- Nombre científico: Dioscorea remotiflora
- Familia: Dioscoreaceae
- Origen: Occidente de México
- Usos: Alimenticio, medicinal
Características del camote del cerro
El camote del cerro es una planta silvestre y trepadora, el tubérculo es parecido a un tronco de madera. Su parte externa es rugoso y de color marrón, mientras que la parte interna (carne o pulpa) es color blanca.
Por su nombre se cree que es un tipo de camote, pero no es así, es más bien una variedad de ‘ñame’, así como también lo es el camote silvestre. Su sabor es una combinación entre el sabor de la papa y ñame. Su principal consumo es en el país de México.
Datos curiosos
El ñame es un grupo de plantas con tubérculos comestibles.
Propiedades y beneficios del camote del cerro
- Regulador hormonal
- Digestivo
- Previene enfermedades cardíacas
Por ser rico en fitoestrógenos, el camote del cerro es especialmente usado para mantener el equilibrio hormonal en la menopausia, atenuando síntomas que se presenten en esta etapa. También previene la descalcificación de los huesos, nos brinda una sensación de saciedad y baja niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre.
Usos del camote del cerro
Ya sea cocido al vapor, hervido, frito u horneado estos son algunos de los usos que puede tener el camote del cerro:
- El más delicioso y que me encanta es al vapor con limón, sal y chile en polvo
- En un tipo atole dulce con canela y piloncillo
- En puré, como complemento de diferentes platillos
- Chips
- Como forraje para el alimento de animales
Datos curiosos
La cosecha del camote de cerro en México se hace entre los meses de agosto y octubre.
Te compartimos el siguiente video, muy tradicional de algunos poblados de México, donde nos hablan sobre el camote del cerro:
Preguntas frecuentes
¿El camote del cerro es una variedad del camote?
El camote del cerro no es una variedad del camote. El camote es familia de las campánulas (Convolvulaceae), mientras que el camote del cerro es familia de las Dioscoréaceas. Se suele confundir mucho por su nombre que lleva la palabra ‘camote’ y por su forma y textura similares.
¿Cómo se hace la tintura de camote del cerro?
La tintura se obtiene del tubérculo crudo del camote de cerro, esta tintura es muy usada como parte de una terapia alternativa para los síntomas de la menopausia. Primero, se lava la raíz, se pela y pica en trozos, se pone a macerar en alcohol dentro de un recipiente tapado, se deja durante 30 – 45 días en un lugar oscuro y fresco. Pasados estos días, se cuela el líquido y ¡listo! El líquido resultante es la tintura de camote, se usa en gotas, las puedes añadir a bebidas calientes, la cantidad de gotas dependerá de la severidad hormonal.
