Visualmente, tienen un aspecto bastante similar, pero se usan para diferentes tipos de alimentos. A lo largo de este texto, te enseñaremos cuáles son las diferencias principales que hay entre estas dos plantas: trigo y cebada.
Trigo
El trigo es una planta de la cual nace una semilla que puede ser consumida por las personas. Además, aporta muchas propiedades y nutrientes. Sus ramas pueden medir hasta 3 metros de alto y su “flor” es en forma de espiga, donde se produce el grano.
Es una planta , que contiene vitamina E, hierro, selenio, fósforo y potasio. Además, aporta proteínas y fibras. Estas últimas son usadas para producir alimentos integrales.
El grano de trigo, tiene diferentes partes. Las más usadas son las internas y son refinadas para la fabricación de diferentes harinas. Por ello es que el trigo, se usa mayoritariamente por la industria de la panadería, ya que utilizan un 75% de harina de trigo, para fabricar los distintos alimentos.
Cebada
La cebada, es un cereal y existen muchas variedades. Esta planta puede alcanzar una altura de 110 centímetros. Cualquiera sea la variedad, visualmente son similares entre sí. Poseen un tallo hueco en forma de caña y las flores en forma de espiga. En estas flores, crecen los granos, que es lo que luego se consume.
El tipo de cebada que más se consume es la de cervecera, ya que es fundamental para elaborar maltas y bebidas alcohólicas. De todos modos, no solo se consume con este fin.
La cebada, contiene hidratos de carbono, potasio, magnesio, calcio, hierro, fósforo. Además, cinc, el manganeso, cobre y vitaminas del grupo B (B1, B3 y B6). Una diferencia con el trigo es la cantidad de proteínas, la cebada contiene mucho menos.
Principales diferencias entre el trigo y la cebada
Si bien son alimentos muy consumidos por todos nosotros y ambos aportan nutrientes y beneficios para nuestro organismo, existen algunas diferencias.
| Diferencia | Trigo | Cebada |
|---|---|---|
| Tallo | 3 metros de altura | 110 centímetros de altura |
| Consumo | Humano | Animal y humano |
| Grano | Grande y alargado | Pequeño y redondeado |
| Uso | Fabricación de harinas y se consumen varias partes del grano | Elaboración de maltas y cervezas y se consume el grano luego de tostado y molido |
| Procesamiento | Durante la molienda, se eliminan las dos primeras capas, dejando solo el germen interno para ser molido en harina | Se eliminan sólo las primeras capas |
¿Es recomendable consumir trigo y cebada en la alimentación diaria?
Ambos cereales forman parte de nuestra alimentación diaria. Por supuesto que esto depende de la dieta que lleve cada persona, pero, tanto el trigo como la cebada aportan nutrientes necesarios para nuestro organismo.
Lo ideal sería consumir los dos por igual, ya que el trigo no posee tanta fibra y la cebada su, pero ambos contienen muchos minerales.
