Variedades de rábano
Aquí te compartimos más específicamente algunas de las principales variedades del rábano:
- Rábano silvestre o rabaniza, se cree que es uno de los antepasados del rábano doméstico.
- Rábano daikon, también llamado rábano blanco, rábano chino o japonés es el preferido en la cocina asiática. Su color es blanco y tiene un sabor suave.
- Rábano negro o de invierno, su forma es cilíndrica y redondeada, su piel de color negra es más difícil de digerir que su carne o pulpa de color blanco.
- Rábano sandia, de origen Chino.
- Rabanitos (Raphanus sativus L. var. radicula), son pequeños y su forma puede variar (esférica, ovalada o cilíndrica), así como el color de su piel.
También se pueden clasificar en función de su época de cultivo
- Rábanos de primavera
- Rábanos de verano
- Rábanos de otoño
Checa nuestro artículo sobre la época de siembra del rábano y conoce a detalle esta clasificación.
Variedades de rábano divididas en ciclos
Una manera sencilla para identificar las variedades de rábano que existen en el mundo es por medio de su ciclo de cultivo:
Ciclo corto
(20 a 35 días) estas son de las más cultivadas y las podemos encontrar fácilmente en el super y en mercados:
- Cherry Belle
- Rota
- Kiva
- Redondo
- Gandry
- Escarlata matador
- Saxa
- Red-devil
- Carnaval II
Ciclo medio
(40 a 45 días) son más grandes que las de ciclo corto:
- Bamba
- Golo
- Redondo blanco
- Redondo blanco gigante de Stuttgarl
Ciclo largo
(100 a 110 días) aquí encontramos las de mayor tamaño:
- Negro grueso redondo
- Negro grueso largo
Datos curiosos
¿Sabías que el rábano negro puedes encontrarlo en forma de cápsulas? Así es, esto es para obtener todos sus beneficios de forma más fácil. Se muele completamente el rábano y después es sometido a criogenia.
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