- Nombre científico: Musa paradisiaca var. sapientum
- Familia: Musaceae
Características generales del plátano Dominico
Este tipo de plátano produce un mayor número de racimos y más frutos por cada uno de esos racimos, en cada uno hay más de 120 frutos. Los racimos superan los 30 kg de peso. Sus frutos son más pequeños que el plátano común, pesan aproximadamente 50 gr cada uno. Los racimos se producen cada 7 u 8 meses. Su dulzor particular permite que se use en preparaciones dulces como la nieve de plátano sin necesidad de agregarle azúcar.
Cultivo del plátano Dominico
El cultivo de plátano Dominico como el de las otras variedades se hace reproduciendo de forma vegetativa o por hijuelos. Las condiciones de humedad y temperatura necesarias para esta variedad son las mismas que las del plátano común. Su cultivo se adapta desde los 1600 a 1900 metros sobre nivel del mar, haciendo que sean menos frecuentes los terrenos aptos. La planta comienza a dar frutos a partir de los nueve meses. Los brotes crecen de a 3.
Datos curiosos
Cuando un árbol muere, deja a otro en su lugar, y este luego dejará otro más. Se dice que funcionan como si fuera abuela, madre, hijo. Siempre crecen de a 3.
Propiedades y beneficios para la salud del plátano Dominico
El plátano Dominico tienepropiedades y beneficios similares a otros plátanos.
- Es rico en magnesio que es un mineral responsable de más de 300 reacciones bioquímicas del cuerpo.
- Fortalece el sistema inmune evitando enfermedades respiratorias, gripes y dolores de garganta.
- Ayuda a la salud y recuperación de los músculos.
- Contiene vitaminas C, B y E.
- Aporta ácido fólico muy recomendado para el embarazo y el post parto.
Receta de nieve de plátano Dominico
Ingredientes:
- 6 plátanos Dominicos (si usan otra variedad es necesario agregar azúcar)
- ⅓ taza de jugo de limón.
- ¼ taza de jugo de naranjas.
- Ralladura de la cáscara de 1 limón y 1 naranja.
- Hierbabuena (para decorar)
Preparación:
- Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas pequeñas. Colocar en un bowl.
- Agregar el jugo de limón, el jugo de naranja y las ralladuras de las cáscaras de limón y naranja.
- Colocar en el freezer por 1 hora para congelar. No debe estar muy duro porque será difícil triturarlo luego.
- En un procesador moler el plátano congelado. Si no usamos la variedad Dominico puede necesitar azúcar, en ese caso este es el momento de agregarla.
- Cuando se haya logrado una mezcla homogénea, volver a congelar por unas 4 horas aproximadamente.
- Cuando ya esté congelado podremos servirlo con una cuchara de helado. Se le puede agregar hierbabuena para decorar.
Datos curiosos
Su aporte de calorías es de 107 kcal por cada 100 gr.
Plátano Dominico Hartón
Este subtipo de plátanos de la variedad Dominicos es un poco más grande que los originales. Produce entre 5 y 6 gajos por racimo. Los racimos pesan entre 15 y 20 kilos cada uno. Su producción debe realizarse preferentemente entre 800 y 1600 metros sobre el nivel del mar. Produce más o menos 1 racimo y medio por año. Es importante abonar todos los meses para que sea fuerte y evitar plagas y enfermedades.
Datos curiosos
En México se producen plátanos dominicos en Tlapacoyan, Atzalan y Hueytamalco.
En este link puedes encontrar información sobre el plátano Dominico en Mexico y su cultivo.
Preguntas frecuentes
¿Qué beneficios tiene el plátano dominico?
Es rico en magnesio que es un mineral responsable de más de 300 reacciones bioquímicas del cuerpo. Fortalece el sistema inmune evitando enfermedades respiratorias, gripes y dolores de garganta. Contiene vitaminas C, B y E y aporta ácido fólico.
¿Cuál es el plátano más rico?
Depende de qué tipo de gustos cada uno prefiera, algunas personas eligen el plátano macho, que se come cocido en preparaciones muy sabrosas. Lo que sí es innegable es que la variedad más dulce de plátano es el Dominico o enano.
¿Cuántas calorías tiene un plátano dominico?
Los plátanos Dominicos tienen aproximadamente la misma cantidad de calorías que las otras variedades de plátanos aunque tienen más azúcares. Su valor nutricional es de 107 kcal por cada 100 gr.
¿Dónde se produce el plátano dominico?
En México hay al menos siete estados que producen el plátano Dominico, estos son: Veracruz, Puebla, Tabasco, Tlapacoyan, Atzalan, Hueytamalco y otros. La mayoría de las producciones de esta fruta son para exportar. Desde marzo a septiembre es la época de mayor producción.
