- Nombre científico: Dysphania ambrosioides
- Otros nombres: Hierba zorrillo, hierba hedionda, paico, ipazote, pizate, pazoli, acahualillo
- Familia: Quenopodiáceas
- Origen: México y Centroamérica
- Beneficios: Desparasitante
- Usos: Medicinal y alimenticio
Características del epazote
Esta es la definición de epazote según la Real Academia Española:
1. m. Planta herbácea anual, de la familia de las quenopodiáceas, cuyo tallo, asurcado y muy ramoso, se levanta hasta un metro de altura. Tiene hojas lanceoladas, algo dentadas y de color verde oscuro, flores aglomeradas en racimos laxos y sencillos, y semillas, nítidas y de margen obtusa. Se toma en infusión hojas y flores. RAE
El epazote es una planta herbácea familia de las quenopodiáceas que alcanza una altura de 40 a 100 cm. Tiene sus ramas huecas. Es en sus hojas y tallos que donde hay una mayor concentración de sus principios activos. El aroma del epazote o paico es muy fuerte y no tan agradable.
| Parte | Descripción |
|---|---|
| Tallo | Ramificado, verde, con pequeñas vellosidades y tiene fuerte aroma |
| Hojas | Su forma es oblongo-lanceoladas, con la orilla dentada, de color verde a rojizo y miden de 3-10 cm por 1.5 cm |
| Flores | Son pequeñas y de color blanco-verdoso, crece en forma de espiga |
| Semilla | Lisa, negra y brillante, mide 0.7 mm |
Uso medicinal del epazote
El epazote es una planta medicinal que contiene vitaminas A, C y B, minerales y ácido fólico lo que brinda beneficios muy buenos para nuestra salud.
Propiedades y beneficios del epazote
Los principales beneficios del epazote son:
- Antiparasatiario, quizá el beneficio más importante y conocido del epazote
- Antiflatulento, elimina los molestos gases en el estomago
- Antiespasmódico, ideal para aliviar cólicos
- Antiséptico, elimina diferentes gérmenes, en heridas de la piel cicatriza y desinfecta
- Suavizante, por si fuera poco, esta planta también es una aliada para los cuidados de la piel ya que hidrata y suaviza
- Expectorante, ayuda a expulsar flemas
- Analgésico, alivia diferentes dolores
El epazote nos ayuda a combatir enfermedades como gripa, dolores de cabeza, problemas digestivos, cólicos menstruales y erupciones en la piel. El epazote se puede usar fresco directamente, ya sea machacando las hojas o en infusiones y cataplasmas. También puedes usar las hojas secas o el polvo de epazote (hojas secas molidas).
Contraindicaciones del epazote
Consumir epazote en grandes cantidades puede traer efectos secundarios como náuseas, vomitos, intoxicación e irritación de la piel. No debe consumirse si tienes padecimientos renales, ni durante el embarazo, no se recomienda el consumo de epazote a menores de 12 años, mejor consúltalo con tu doctor.
Datos curiosos
La raíz epazote puede ser muy tóxica para ser consumida ya que tiene una sustancia llamada ‘ascaridol’. Solo se recomienda usar para consumo las hojas, flores y semillas.
Té de epazote
El té de epazote es muy bueno para el estómago
El té de epazote sirve para aliviar diferentes malestares. Desde la antigüedad ya usaban esta planta medicinal para curar. Una forma muy sencilla para obtener sus beneficios es tomar las hojas, flores o semillas de epazote en agua hirviendo.
El té de paico o epazate sirve para:
- Desparasitar
- Desinflamar
- Eliminar cólicos
- Limpiar vías respiratorias
- Desinflamar
¿Cómo se prepara el té de epazote?
Para preparar la infusión de epazote solo necesitas poner unas cuantas hojas y/o flores en agua limpia, al finalizar deberás servir y colar las hojas.
Se recomienda consumir el epazote esporádicamente y no más de tres días.
Origen e historia del epazote
El origen de la planta de epazote nos remota a la época prehispánica en México y Centroamérica. Culturas antiguas como los mexicas, mayas y zapotecas cultivaban el epazote para usarlo como hierba de olor medicinal, si las personas presentaban histeria, estaban muy nerviosas o enfermaban de gripa, usaban esta planta.
Datos curiosos
La palabra epazote proviene del náhuatl ‘epatl’ = hedor, ‘tzotl’ = lágrimas o sudor. También le dan el significado de zorrillo por su fuerte aroma que lo distingue.
El epazote se dio a conocer en Europa en 1577 por Francisco Hernández Toledo, que era el médico del Rey Felipe II.
Tipos de epazote
Existen tres tipos de epazote:
- Epazote blanco
- Epazote verde
- Epazote morado
Epazote zorrillo
Otra forma muy común de llamar a la planta de epazote es ‘epazote zorrillo’, en muchos lugares de América latina le llaman así, pero sigue siendo la misma planta. Le llaman así por el fuerte aroma -hediondo- que desprende la planta fresca. Interesante que el epazote de un buen sabor a diferentes platillos siendo una planta de aroma intenso y ‘no muy agradable’.
Cultivo de epazote
El epazote crece bien en climas cálidos
- Dificultad de cultivo: Fácil
- Suelo: pH 5.2 – 8.3
- Temperatura: 25ºC
- Clima: Cálidos
Plantar o sembrar epazote
La planta de epazote puede reproducirse a través de su semilla o por esquejes (sin semilla). Te recomendamos la sembrar epazote por esqueje ya que es la más rápida y fácil.
Para saber cómo sembrar epazote con semilla te compartimos el siguiente video:
Cuidados del epazote
Los cuidados básicos para que tu cultivo de epazote tenga éxito son:
- Ubicación y clima: el epazote o paico puede adaptarse a diferentes climas, con que tu planta reciba buena luz durante el día y tenga un espacio ventilado el cultivo de epazote será un éxito.
- Riego: cuando la tierra esté seca hay que regar sin encharcar, el riego será directamente a la tierra, cuida de no mojar las hojas.
- Suelo: la planta de epazote se da mejor en suelos frescos, flojos y húmedos con buen drenaje.
- Limpieza: mantén tu planta limpia de maleza, cuando hagas poda y quites las pequeñas plantas que salen ‘extra’, verifica que no sea epazote.
*Para saber más a detalle sobre los cuidados del epazote da clic al link.
Cosecha de epazote
- Tiempo hasta la cosecha: A partir de los 50 días
Pasados lo 50 días después de la siembra de epazote podrás cosechar sus hojas, te recomendamos que uses las hojas más maduras para dar espacio al crecimiento de nuevas hojas. Úsalas para preparar diferentes platillos o como hierba medicinal.
Puedes conservar el epazote fresco en el refrigerador o secar la planta al aire libre.
Epazote en México
Muchos platillos mexicanos llevan epazote
En México el epazote es una de las plantas indígenas más apreciadas y esto desde la antigüedad debido a su uso como planta medicinal y como condimento.
Algunos de los platillos tradicionales mexicanos que usan la hierba de epazote son los frijoles de olla, caldo tlalpeño, mole verde, sopa de tortilla (sopa azteca), esquites, salsas y más.
Para 2018 la producción de epazote fue de más de 2 000 toneladas. En México los principales estados productores de epazote son:
- Puebla
- Tlaxcala
- Estado de México
Queso en salsa de epazote
Descubre la siguiente receta de queso con ‘salsa de epazote’, deliciosa para una botana:
Preguntas frecuentes
¿Qué otros nombres tiene la planta de epazote?
El epazote recibe diferente nombres alrededor del mundo, los principales son: paico, epazote zorrillo, hierba hedionda. mocho, té borde, pizate, ipazote.
¿Qué es el epazote?
El epazote es una planta aromática que se considera medicinal por sus diferentes propiedades y beneficios para la salud, el principal es su capacidad desparasitante. También es una planta que funciona como condimento, da un toque de sabor ‘especial’ a diversos platillos.
¿Qué partes del epazote se usan?
De la planta de epazote se pueden usar sus hojas, flores, tallos y semillas. Las hojas son las que principalmente se usan ya sea en su forma fresca o seca. La raíz del epazote no se usa ya que tiene una sustancia tóxica y puede ser dañina para el organismo.
AVISO: No nos hacemos responsables del uso que puedas hacer con la información provista. Te recomendamos que ante cualquier problema de salud acudas con un profesional.
