Características del chile cascabel
Recibe el nombre de ‘cascabel’ por el sonido que producen sus semillas al agitarlo cuando esta seco. El chile cascabel es la forma seca del chile bola que tiene forma esférica y mide 3 cm de diámetro. Cuando el chile esta fresco su color es rojo intenso y al secarse se torna muy oscuro y brilloso. El sabor del chile cascabel es ligeramente dulce y picoso.
Salsa con chile cascabel
Datos curiosos
El chile guajillo es el fruto seco del chile mirasol, es más conocido por su forma seca que por su forma fresca. Y esto es algo que pasa comúnmente en la clasificación de los chiles, se confunden por su aspecto fresco y seco.
Características del chile guajillo
El chile guajillo es el fruto (chile) seco o deshidratado del chile mirasol. Tiene una forma alargada y punteaguda, mide entre 7 – 10 cm de largo. Su color al madurar es rojo y al secarse es oscuro, como tinto y su piel brilla. No pica tanto y tiene notas ligeramente dulces y afrutadas.
Variedades del chile guajillo
- Guajillo chico
- Guajillo ancho
- Guajillo Puya
- En conclusión ambos chiles son diferentes variedades del chile, quizá se suele confundir con el ruido que producen los dos chiles cuando están secos y por su color. El chile cascabel es más picoso en cuanto a su sabor y su forma es como el de una esfera, mientras que el guajillo es alargado y menos picoso. Ambos chiles se usan para dar sabor a salas, adobos, caldos y moles.
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