Características del chile serrano
Chile fresco pequeño de forma cilíndrica, terminado en punta. Mide en promedio de 3 a 5 cm de largo y 1 de diámetro. En su gran mayoría se consume inmaduro, es decir, color verde, aunque al madurar se vuelve rojo y se utiliza de la misma manera. Se considera picoso y generalmente se ocupa con sus semillas y venas, también muy picosas. Posee cáscara tersa y brillante, nunca opaca o arrugada. Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Salsa macha de chile serrano
Te compartimos la siguiente receta para hacer un deliciosa salsa macha de chile serrano, picosita y tradicional en México:
Características del chile jalapeño
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Chile picante y grande que se usa para condimentar ciertos guisos y que suele adquirirse envasado, cortado en tiras. Oxford Languages
El chile jalapeño es la variedad de chile más usado y conocido por todo el mundo. La principal característica de este chile es su fruto carnoso, verde y medio picoso que puede llegar a medir hasta 7 u 8 cms.
Variedades de chile jalapeño
- Chipotle, esta variedad de chile jalapeño es el fruto deshidratado
- Morita
- Pinalteco
- Candelaria
*Conoce más sobre el cultivo en casa del chile jalapeño dando clic al link.
- En conclusión ambos chiles son diferentes variedades del chile (Capsicum annuum). En cuanto a su forma de siembra y cultivo es lo mismo. En su sabor tienen ligera diferencia, el chile serrano es más picoso a comparación del jalapeño, los dos se usan como especia y condimento y ambos son originarios de México.
