- Propiedades principales: vitamina B1, E, B6, B2 y B3, fibra, hidratos de carbono, proteínas (lisina), bajo en grasa.
- Beneficios para la salud: acción antioxidante, disminuye las alergias, controla los niveles de azúcar en sangre, previene enfermedades del corazón, regula los intestinos.
Propiedades del centeno
Como mencionamos es uno de los cereales más completos que existen, por ello muchas personas comenzaron a incorporarlo en su alimentación. Con tan solo 100 gramos que consumas al día, tu organismo recibirá, del total que necesita:
- Hierro y fósforo: cubre el 18%
- Magnesio 11%
- Vitamina B1 18%
- Vitamina E 12%
- Vitamina B6, B2 y B3 8%
- Fibra 13%
- Hidratos de carbono 53%
- Proteínas 9%
- Grasas 1.7%
Beneficios
Previene enfermedades del corazón
Gracias a la fibra que contiene el centeno, se elimina el colesterol de nuestro organismo. Además, los minerales, se encargan de que las placas de ateroma no se oxiden y los flavonoides hacen que los vasos sanguíneos sean más elásticos y funcionen correctamente.
Controla los niveles de azúcar en sangre
El centeno contiene bajo índice glucémico lo cual lo hace un alimento ideal para personas con diabetes, ya que controla los niveles de azúcar en sangre.
Regula los intestinos
Gracias a la fibra y mucílagos que contiene el centeno, ayuda al tránsito intestinal. Además, es perfecto para usar como antidiarreico. El agua de centeno también es otra forma de consumo que regula los intestinos.
Contraindicaciones de consumir centeno
Las contraindicaciones que mencionaremos a continuación son solo si se consume este cereal en exceso.
- Hinchazón: debido a la cantidad de fibra y gluten, puede suceder que algunas personas con problemas digestivos se hinchen luego de consumirlo.
- Molestias estomacales: nuevamente la fibra está presente y si se consume en exceso, puede ocasionar diarrea, dolor abdominal y flatulencias.
- Personas con celiaquía: al contener gluten no puede ser consumido por personas con esta condición, puede causar graves problemas intestinales, vómitos, fatiga, etc.
Remedios naturales con centeno
Infusión energética
Ingredientes
- 100 gramos de centeno
- 1 litro de agua
- 20 gramos de ajos
- 600 gramos de azúcar
Preparación
- Cocinar los granos de centeno en el agua hasta que se reduzcan a la mitad.
- Agrega el ajo y retira la preparación del fuego. Deja reposar por unos minutos.
- Cola la preparación e incorpora el azúcar. Mezcla hasta que esté disuelta por completo.
- Listo. Toma dos cucharadas por día, diluidas en agua.
Pasta de centeno contras las arrugas
Para realizar esta preparación, solo vas a necesitar:
- 1 cuchara chica de aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de harina de centeno
- 1 cucharada de miel
- 1 yema de huevo
Mezcla todos los ingredientes y coloca la pasta sobre el rostro. Dejar por 20 minutos y retirar con agua.
