El día de hoy revisaremos desde los beneficios, las propiedades y los diferentes usos medicinales y alguna recomendación culinaria de esta planta. La alcachofa tiene distintas partes: las hojas, el corazón y el centro (con este hay que tener cuidado pues son los pétalos de la flor, los cuales evitaremos consumir pues además de puntiagudos, pueden provocar que nos ahoguemos).
Datos curiosos
Desde los egipcios hay registros del uso medicinal de las hojas y los tallos de esta planta.
Beneficios de la alcachofa
Tenemos muchos beneficios que nos brinda la alcachofa para nuestra salud, por lo que consumirla mejorará el funcionamiento de nuestro cuerpo. Aquí mencionamos algunos:
- Es un desintoxicante natural, ayuda a depurar el organismo.
- Posee cualidades diuréticas, por lo que ayuda a la retención de líquidos y asiste en problemas de estreñimiento.
- Ayuda a enfermedades como artritis, reumas y gota.
- Ayuda a regular enfermedades de ácido úrico y en la vesícula biliar.
- Regenera células del riñón y ayuda en problemas hepáticos.
- Reduce el colesterol a través de la transformación del malo en bueno.
- Mejora la circulación de la sangre, le brinda antioxidantes, ayuda a combatir la hipertensión y algunos otros problemas del corazón.
- Mejora y ayuda a trastornos nerviosos por la cantidad de potasio que aporta.
- Es un gran apoyo en tratamientos para adelgazar.
¿Cómo cocinar la alcachofa para fines gastronómicos?
Como se mencionó anteriormente, la alcachofa se ha usado mucho últimamente en la gastronomía. La mezcla de este ingrediente con quesos, con aderezos, con pastas, con salsas o cremas, es simplemente deliciosa. Encontramos un sinfín de recetas con las que pueden descubrir combinaciones maravillosas.
¿Cómo preparar alcachofa para uso medicinal?
Desde tiempos inmemoriales la alcachofa se usó con fines medicinales y para obtener estos beneficios, buscaremos el té de las hojas de alcachofa, ya que es de esta la mejor manera de obtener los nutrientes de manera más directa. Visita nuestro artículo sobre el té de alcachofa.
Para preparar un té de alcachofa necesitas las hojas de una alcachofa y una taza y media de agua. Lava y desinfecta las hojas de la alcachofa, calienta el agua en una olla hasta que hierva, pon las hojas y deja a fuego lento por 10 minutos. Finalmente, cuela la infusión y deja reposar unos minutos. Puedes agregar un toque de miel y de limón al gusto y… ¡Disfruta!
Compuesto de la alcachofa
Por cada 100 gramos de alcachofa cocida obtendremos:
| Nutriente | por 100g |
|---|---|
| Calorías | 38 kcal |
| Proteínas | 2,3 g |
| Fibra | 10,5 g |
| Carbohidratos | 2,9 g |
| Grasas | 0,12 g |
| Calcio | 45 mg |
| Magnesio | 25 mg |
| Sodio | 430 mg |
| Potasio | 435 mg |
| Fósforo | 130 mg |
| Vitamina A | 17 mg |
| Vitamina C | 10 mg |
| Vitamina B1 | 0,14 mg |
| Agua | 80 g |
