Antes de hablar sobres los usos que tiene en la cocina es importante mencionar algunos beneficios que esta planta tiene en la salud: posee efectos fungicidas, antiespasmódicos, antisépticos, estrogénicos y antioxidantes. Esto es importante saberlo ya que, al utilizarlo de manera regular en nuestra dieta alimenticia, nos brindará sus múltiples beneficios. Así que revisa más a profundidad las propiedades y beneficios del cilantro dando clic al enlace.
Usos del cilantro en la cocina
- Utilizado comúnmente en: condimentos, aderezos, sopas y platillos.
- Lo recomendamos para: darle sabor a tus salsas
El uso de la semilla como condimento es frecuente en gran variedad de platillos debido a su sabor y aroma. También es muy utilizada en productos de panadería como galletas o pan. En algunos lugares la utilizan azucarada siendo denominada como un dulce.
Las hojas del cilantro, ya sean frescas o secas proporcionan un toque aromático y un sabor delicioso. La hoja fresca se emplea mucho en algunas salsas licuadas o martajadas en un molcajete. Para adornar platillos y como sazonador en cremas y sopas.
El aceite esencial de cilantro se emplea en la composición de licores como el Cointreau y el Bénédictine. También se usa para aromatizar el chocolate.
Recetas de cocina con cilantro
Salsa casera de jitomate y cilantro
Ingredientes:
- Jitomates: 4 unidades
- Ajo: 1 diente grande
- Sal de grano: al gusto
- Cilantro: un manojo chico
- Chile serrano (opcional): 1 o la mitad
Método de preparación:
- Poner los tomates y el chile en una sartén a asar
- Ya que estén tostada la piel de los jitomates y el chile, colocar todo en una licuadora.
- Licuar
- Poner en un recipiente y ¡Disfrutar!
