Esta semilla es un alimento muy completo y por ello se recomienda incorporarlo en la alimentación. A continuación, te enseñamos cuáles son sus propiedades y sus beneficios para el organismo.
- Propiedades principales: proteínas, aminoácidos esenciales, ácidos grasos (Omega-3 y Omega-6), minerales (cobre, magnesio, fósforo, hierro), vitaminas del grupo B y flavonoide.
- Beneficios para la salud: mejora el control de los niveles de azúcar en sangre, la circulación de la sangre y el corazón. Reduce el riesgo de cáncer de colon, mantiene los niveles de colesterol, ayuda a controlar el peso.
Propiedades del trigo sarraceno
Como mencionamos al comienzo del texto, el trigo sarraceno es un superalimento para incorporar en nuestra alimentación diaria, de hecho, es un gran aliado para aquellas personas que son celíacas.
El componente principal de esta semilla es el hidrato de carbono (fuente de energía), pero también está compuesto por una lista larga de propiedades, esenciales para nuestro organismo:
- 20 % hidratos de carbono
- 3,4 % es proteína
- 34 % de manganeso
- 28 % de cobre
- 21 % de magnesio
- 17 % de fósforo
- 18 % de fibra
- Antioxidantes: rutina, quercina
- Ácidos grasos Omega-3 y Omega-6
- Vitaminas del grupo B
¿Para qué sirve el trigo sarraceno?: beneficios para la salud
En la actualidad, el trigo sarraceno es muy utilizado por aquellas personas que quieren llevar una alimentación saludable. De hecho, es muy recomendado por nutricionistas por sus beneficios para la salud. A continuación, te contamos cuáles son:
Nivel de azúcar en sangre
Mantener un buen nivel de azúcar en sangre, es importante, ya que tenerlo elevado puede provocar algunas enfermedades crónicas, como puede ser la diabetes. Por ello, consumir trigo sarraceno es beneficioso, ya que contiene mucha fibra, la cual aumenta levemente el nivel de azúcar.
Esto se debe a que el trigo sarraceno está compuesto por un tipo de hidrato de carbono (D-Chiro-inositol), que hace más sensible a las células de la insulina.
Previene enfermedades del corazón y ayuda a la circulación de la sangre
Gracias a la rutina, el magnesio y el cobre, la salud del corazón se ve beneficiosa. La primera (rutina), es la encargada de disminuir la posibilidad de tener algún ataque al corazón, ya que previene la formación de coágulos y reduce la presión sanguínea. Además, por los ácidos grasos, que son el Omega-3 y Omega-6, se mantiene un estado normal del sistema cardiovascular en general.
Reduce el riesgo de padecer cáncer de colon
Gracias al tipo de fibra que contiene, llamada almidón resistente las paredes del intestino se nutren y por eso se reduce el riesgo de padecer cáncer de colon. El proceso es así: esta fibra es difícil de digerir y cuando llega al colon es fermentada por la flora intestinal y es ahí cuando se generan los ácidos grasos (butirato), que es el que nutre a los intestinos.
Control del peso
El trigo sarraceno es un alimento que es bajo en grasa, por lo cual es el indicado para aquellas personas que quieran controlar su peso. Además, al contener fibra, aporta saciedad por un largo tiempo, lo que hará que no picotees entre comidas.
¿Existen contraindicaciones de consumir trigo sarraceno?
La realidad es que las contraindicaciones de consumir trigo sarraceno, es solo es para aquellas personas que son celíacas o que presentan alergia al látex. Sucede que muchos alimentos que contienen esta semilla, están mezclados con otros cereales que no son libres de gluten y esto, por supuesto que puede ser peligroso.
Además, se recomienda que aquellas personas que consumen algún medicamento para que la sangre no se le coagule, deberán consumir el trigo sarraceno en cantidades bajas, ya que contiene vitamina K.
Remedio natural con trigo sarraceno
Infusión de trigo sarraceno
Puedes comenzar germinando las semillas de trigo sarraceno en tu casa. Esta infusión es muy buena, ya que contiene sales minerales, fibras y antioxidantes naturales. Además, es utilizada para ayudar a la digestión y a mantener una piel saludable. Preparación
- Tostar las semillas (aunque también se pueden comprar ya tostadas)
- Incorporarlas en un recipiente con agua y dejarlas por varias horas para que se liberen los nutrientes.
- Escurrir el agua y servir
Preguntas frecuentes
¿Qué es el trigo sarraceno y sus propiedades?
El trigo sarraceno es una semilla y tiene muchas propiedades, las cuales son beneficiosas para la salud. Entre ellas se encuentran: proteínas, aminoácidos esenciales, ácidos grasos (Omega-3 y Omega-6), minerales (cobre, magnesio, fósforo, hierro), vitaminas del grupo B y flavonoides.
¿Cuántas calorías tienen 100 gramos de trigo sarraceno?
100 gramos de trigo sarraceno tienen 343 calorías. Al ser un alimento bajo en grasas es consumido por aquellas personas que quieren controlar su peso y mantenerlo saludable. Además, se puede incorporar en distintas preparaciones.
