- Propiedades principales: Calcio, potasio y magnesio, vitaminas B y C.
- Beneficios para la salud: Refuerza el sistema inmunológico, es diurético y ayuda en el tránsito intestinal.
La información nutricional del topinambur se ha extendido mucho en las últimas décadas. Tanto en América como en Europa se estudia el impacto, los beneficios y el potencial de esta planta.
Aquí te contamos para qué sirve el topinambur.
Beneficios del topinambur
- Ayuda en el estreñimiento
- Puede ser consumido por diabéticos
- Tiene bajo contenido calórico
- Es depurador del organismo
- Es diurético
- Regula el colesterol en la sangre
- Presenta bajos niveles de grasa
- Favorece la producción de leche materna
- Ayuda a regular el azúcar en la sangre
- No contiene almidón
- Mejora molestias y dolores producidos por fibromialgia, artritis y el colon irritable
- Refuerza las funciones inmunológicas en el organismo
- Tiene propiedades desinflamatorias
La flor del topinambur tiene estas propiedades, aquí te decimos cómo preparar una infusión con la flor del topinambur.
Propiedades del topinambur
El topinambur es rico en:
- Inulina
- Vitaminas del complejo B (Beta carotenos)
- Vitamina C
- Ácidos grasos del tipo omega 6 y omega 9
- Potasio
- Magnesio
- Calcio
- Hierro
El topinambur tiene importantes beneficios para la salud, es, en resumen, un regulador del organismo y una fuente importante de vitaminas.
En el cuadro siguiente podrás ver mucho más claro el aporte vitamínico del topinambur.
| Vitaminas | Minerales |
|---|---|
| Betacarotenos | Hierro |
| Vitamina B1 | Calcio |
| Vitamina B2 | Potasio |
| Vitamina C | Fósforo |
| Nicotinamida | Magnesio |
| Sodio |
Además de los valores descritos, el topinambur tiene un alto componente de inulina. La inulina es un compuesto que pasa por el tracto digestivo sin ser asimilado y protege la flora intestinal. Es un prebiótico, estimula el crecimiento de bacterias benéficas en el colon.
Datos curiosos
El topinambur es un alimento funcional. Se trata de un producto hortícola, sirve como forrajero, para extracción de inulina y derivados, y en la producción de etanol.
Uso del topinambur
Puedes aprovechar todas las partes del topinambur: las flores, las horas y las raíces.
- El topinambur es muy útil como forraje verde. Se llama forraje a las hojas o hierbas verdes que sirven de alimentos al ganado.
- La adaptabilidad del topinambur a suelos desfavorables permite que se use como cultivo en áreas marginales.
- Una de las propiedades más destacadas es su uso como fuente de azúcares e inulina para alimentos a través de la extracción industrial para incorporarlos a la dieta habitual.
- El topinambur también es usado como material crudo para la producción de materia prima industriales y biocombustible.
- Y tan importante como los anteriores, es la variedad de recetas para disfrutar en tu cocina del topinambur cultivado en casa.
Datos curiosos
Una paciente de fibromialgia en Chile, investigando sobre dietas que le permitiera mejorar sus dolencias. Descubrió las propiedades del topinambur y puso una en práctica: baños de tina con partes del topinambur. Muy pronto notó cambios favorables en su padecimiento.
