Variedades de chile habanero
Desde verde brilloso hasta marrón oscuro pueden ser los colores del chile habanero. La mayoría de las variedades de habanero se caracterizan por tener un aroma frutal y alto nivel de pungencia (picor). Aunque hay algunas -nuevas- variedades de habanero ‘dulce’, que no pican en absoluto, al revés, tienen un ligera nota adulzada.
- Ají dulce: su forma es parecida a la de un pimiento, tiene aroma afrutado y no pica.
- Numex suave: es alargado, no pica, pero su sabor es un poco ácido.
Kisin
Kisin significa ‘diablo’ en maya, esta variedad de habanero es originaria de Yucatán, México. Es un chile habanero rojo (cuando esta maduro). En la escala de picor Scoville se encuentra en 670.325 unidades, siendo el chile habanero más picante.
Habanero chocolate
Esta variedad de habanero café recibe su nombre gracias al color marrón oscuro de su piel y a la ligera nota chocolatosa que tiene su sabor. Se dice que pica mucho.
*Aprende a sembrar chile habanero en casa, es muy fácil y divertido.
Etapas de maduración del fruto de habanero
Algunas veces las variedades de chile habanero se clasifican por el color que tiene su piel según sea su etapa de maduración.
- Chile habanero verde, inmaduro
- Chile habanero amarillo o naranja, seminaduro
- Chile habanero rojo, aquí el chile alcanzó su etapa de maduración y tiene un alto picor
- Café oscuro
Ahora si que depende mucho de tu gusto para escoger la variedad de habanero que quieras.
Datos curiosos
El chile habanero es una de las variedades más picosas de chile (ají).
Salsa de habanero
¿Listo/a para probar una salsa muy picosa?
