¿Qué variedades de albahaca hay?
- La albahaca morada tiene un aroma fuerte. Su nombre se debe al color morado que tiene dando color a jardines y balcones. Esta hierba de olor tiene un sabor más intenso que el de la albahaca genovesa, siendo uno de los condimentos principales en la cocina tradicional mediterránea.
- La albahaca de ópalo es una de variedad desconocida, tiene un color muy llamativo en tallo, flores y hojas. Su sabor es parecido al de la albahaca genovesa.
- La albahaca blanca, o también llamada albahaca Santa Rita, albahaca de limón o albahaca francesa, se caracteriza por el color blanco-violeta de sus flores y el fuerte aroma de sus hojas.
- La albahaca mexicana, es una variedad conocida como ‘cinnamon’ de las albahacas y puede medir hasta 110 cm de altura por 120 cm.
- La albahaca genovesa o dulce es de las más conocidas en todo el mundo, tiene hojas más pequeñas y oscuras que las otras variedades y sus flores son de un color verde brillante y muy suave, es una de las variedades que tiene más facilidad para cultivar y exportar.
Datos curiosos
La albahaca genovesa es uno de los ingredientes fundamentales en la famosa salsa pesto para pastas.
- La albahaca nufar, es una variedad híbrida sus hojas son grandes y tiene sabor ligeramente anisado, es resistente a algunas enfermedades de la albahaca.
- La albahaca tailandesa es la variedad más común en el continente asiático, tiene un sabor muy picante y es muy aromática. Las hojas de esta variedad son claras y brillantes con tintes morados en las ramas y sus hojas.
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