¿La calabaza es fruta o verdura?
Ya que desde la botánica denominamos “fruto” a cualquier producto obtenido del ovario de una flor, podemos determinar que la calabaza es una fruta. No obstante, en la gastronomía se le utiliza también como acompañante de verduras.
¿Cómo saber si la calabaza es fruta o verdura?
Según la botánica, un fruto es el resultante de la fecundación de un ovario floral. En los frutos, se contiene la semilla que perpetúa el ciclo vital de la planta. Por otro lado, las verduras no provienen específicamente de una flor, sino que pueden provenir de otras partes de la planta. Esto significa que las calabazas definitivamente son frutas.
También podemos denominar a las calabazas simplemente como hortalizas, cuya definición de la rae es “planta comestible que se cultiva en las huertas”.
¿Las calabazas se utilizan como frutas o como verduras?
Gastronómicamente hablando, la definición de calabaza entraría completamente en otra categoría. Desde hace cientos, sino es que millones de años, las calabazas verdes y pequeñas como el calabacín, la calabaza criolla o el zuchini se han utilizado como verdura en acompañamiento de carnes, salteados, asados, ensaladas, caldos o como base muchos otros platillos salados.
- Cuando hablamos de otras variedades de calabaza de mayor tamaño y con cáscara más gruesa como la calabaza de castilla o la cucúrbita máxima, encontramos que también se utilizan en platillos dulces, postres y caramelos.
Platillos salados con calabaza
- Calabacines rellenos
- Calabacitas a la mexicana
- Calabazas asadas
- Crema de calabaza
- Sopa de guías de calabaza
- Quesadillas con calabacín y flor de calabaza
- Hummus de calabaza
Platillos dulces con calabaza
- Calabaza de castilla horneada
- Dulce de camote y calabaza
- Tarta de calabaza
- Budín de calabaza
- Pastel de calabaza
Si quieres conocer más sobre la planta de calabaza y su cultivo en casa te invitamos a seguir este enlace.
