Fenología del espárrago
En el siguiente cuadro te mostramos las etapas fenológicas del espárrago:
| Etapa | DDT |
|---|---|
| Brotamiento | 65 |
| Ramificación | 185 |
| Floración | 245 |
| Fructificación | 305 |
| Eliminación aérea | 335 |
| Maduración | 365 |
| Emergencia de turiones | 445 |
*DDT = Días después de trasplante
Fases desde el punto de vista fisiológico
Desde el punto de vista fisiológico, así crece esta planta:
Formación de las garras
Tiene una duración de entre 1 a 4 años, inicia desde la siembra del espárrago hasta la formación de un tallo subterráneo bien desarrollado.
Fase de improductividad
Aquí sí se producen espárragos, pero se dejan desarrollar para conseguir reservas. Esta fase dura 2 años e inicia desde que se plantan las ”garras” hasta el momento en que las raíces contienen suficiente sustancia almacenada.
Fase productiva
En esta fase hay 3 períodos:
- Período de recolección
- Período de libre de vegetación para la elaboración de reservas
- Período de reposo vegetativo donde las plantas se agostan y las reservas pasan a las raíces ya carnosas
¿Cómo crece el espárrago?
Así es el crecimiento de una planta de espárrago:
Brotamiento
Inicia después del trasplante de coronas, comienzan a emerger los brotes del tallo subterráneo.
Ramificación
Se desarrollan los tallos y hojas.
Floración
Aparecen las primeras flores color verde-amarillo y de forma acampanada.
Fructificación
En las plantas femeninas aparecen los primeros frutos, unas pequeñas bayas verdes.
Maduración
Las bayas ya maduraron y ahora son color rojo, el follaje se seca y crecen las raíces de reserva.
Formación de turones
Después del corte aéreo de la planta comienzan a emerger brotes que nacen de tallos subterráneos (turiones).
Datos curiosos
¿Sabías que el espárrago se desarrolla comiendo las reservas que acumuló en las raíces que produjo el año anterior por medio de los estolones?
¿Qué factores intervienen en el crecimiento del espárrago?
Estos son los factores principales que intervienen en el crecimiento del espárrago:
- Genes de la semilla
- Factores ambientales
- Manejo del cultivo de espárrago
- Tipo de espárrago
- ¡Paciencia!
¿Cómo limpiar espárragos?
Te dejamos el siguiente video donde nos muestran una forma de limpiar espárragos:
