- Tiempo desde la siembra hasta la cosecha: 3 a 5 años
- Tiempo de cosecha: En México de mayo a julio y de noviembre a diciembre.
- Características de un fruto para cosecharlo: Cuando alcanzó su tamaño máximo y aún esta amarillo verdoso.
Cómo y cuándo cosechar
La fruta de guanábana debe ser recogida cuando el fruto llegó a su crecimiento máximo, pero aún es de color amarillo verdoso. Otras características que dan cuenta de que el fruto está listo para ser cosechado son que pierden un poco de brillo, y su color verde oscuro se vuelve más amarillento. Además, se separan las espinas de la cáscara.
Este fruto no puede dejarse madurar en el árbol, ya que corre riesgo de ser comido por pájaros o de caerse y romperse. Es importante no cosechar tampoco cuando está muy verde, porque no llega a madurar bien y se obtiene un sabor amargo.
Cómo conservar el fruto
Luego de la cosecha, recomendamos dejar los frutos con la parte del pedúnculo hacia abajo para lograr una maduración pareja. De esta forma evitarás las pudriciones debidas a antracnosis y diplodia, algunas de las enfermedades y plagas que afectan a estos árboles.
