- Nombre científico: Capsicum annuum
- Otros nombres: Chile trompa, catarino o travieso
- Familia: Solanaceae
- Origen: México
- Características: Chile deshidratado/seco esférico con piel brillosa color rojo-marrón
- Propiedades: Antiinflatorio
- Usos: Alimenticio
¿Cuál es el chile cascabel?
El chile cascabel es la forma seca o deshidratada del chile bola. Tiene una forma esférica parecida al de una cereza midiendo 3 cm de diámetro, su color es rojo intenso a tinto y tiene un piel tersa y brillosa. Su sabor es picoso y ligeramente dulce, recordando al sabor de la nuez. El chile cascabel recibe este nombre por el sonido que hacen sus semillas al agitarlo cuando el chile esta seco.
Taxonomía del chile cascabel
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Género: Capsicum
Especie: Capsicum annuum L.
Partes del chile cascabel
- Tallos, verdes y erectos, físicamente tienen una especie de canaletas o lineas
- Hojas, grandes y lanceoladas, color verde claro
- Fruto, color verde al estar tierno y rojo al ser maduro, su forma es esférica (3-4 cm de diámetro) y es la parte que se consume
El chile bola maduro debe estar tierno y rojo
¿Chile guajillo o cascabel?
Mucha gente llega a confundir el chile cascabel con el chile guajillo, pero ambos son diferentes. Aunque los dos sean el chile deshidratado de otro chile, lo único que tienen en común es el ruido que hacen cuando están secos. El chile guajillo es el chile seco del conocido ‘chile mirasol’, es alargado y no pica tanto como el chile cascabel.
*Para más información sobre esta pregunta puedes dar clic al link y ver nuestro artículo exclusivo sobre el chile guajillo y el chile cascabel.
Origen e historia del chile cascabel
El origen del nombre ‘chile cascabel’ o sonajero se debe al ruido que hace esta variedad de chile al agitarlo, recordando a un cascabel.
Muchas variedades de chile eran usados por diferentes culturas prehispánicas, ya sea como parte de su alimento o como planta medicinal para sanar rápidamente las heridas.
Propiedades y beneficios del chile cascabel
Beneficios del chile cascabel
Se sabe que el chile cascabel es rico en:
| Propiedad | Función |
|---|---|
| Vitamina A | Importante en la salud visual, el sistema inmune, el funcionamiento correcto del corazón, riñones, pulmones y otros órganos |
| Vitamina C | Antioxidante importante, protege nuestras células de los daños que ocasionan los radicales libres que se encuentran el la contaminación del ambiente y la radiación solar, además de producir colágeno y fortalece nuestro sistema inmune |
| Capsaicina | Tiene un efecto analgésico |
El chile cascabel, como todos los chiles, contiene vitamina C
Datos curiosos
El chile cascabel contiene betacarotenos que son parte de la vitamina A, necesarios para una buena visión. Otras plantas con betacarotenos son la zanahoria, naranja, fresas y papaya.
Estos son los beneficios que tiene el chile cascabel para nuestra salud:
- Antioxidante
- Antiinflamatorio
- Analgésico
Se sabe el uso de chile seco molido desde la antigüedad para sanar diferentes tipos de dolores bucales por inflamación o dolor en encías y dientes, el chile cascabel puede ser una buena opción de chile para esto.
El champú de chiles es muy conocido en México porque estimula el crecimiento del cabello y lo mantiene libre de caspa.
Usos del chile cascabel
El chile cascabel se usa más que nada en salsas mezclado con otros chiles o tomatillo verde y rojo. También es parte de moles y diferentes guisos. Puedes encontrarlo en polvo o deshidratado.
Salsa de chile cascabel
¡Haz esta deliciosa salsa tradicional de chile cascabel! Te encantará y podrás usarla con tu desayuno o comidas.
¿Qué necesitas?
- 8 chiles cascabel
- 2 jitomates
- 1 diente de ajo
- ¼ de cebolla
- 1 pizca de comino
- 1 pizca de orégano
- Sal al gusto
Preparación
- Pon a hervir los chiles cascabel en agua por 5 min, ojo hay que quitar el rabo y las semillas al chile
- En un sartén asa los jitomates, el ajo y la cebolla
- Muele los ingredientes asados, los chiles, el orégano y el comino en la licuadora o molcajete y añade sal al gusto
¡Listo!
En el siguiente video nos muestran como hacer otra versión de la salsa tradicional de chile cascabel:
Ideal para acompañar el desayuno, tacos y hasta fruta picada.
Tipos y variedades de chile cascabel
Actualmente se conocen estas variedades de chile cascabel:
- Chile cascabel ancho
- Chile cascabel verde
Cultivo de chile cascabel
- Dificultad de cultivo: Fácil
- Clima: Cálido
- Temperatura: 14 a 25ºC
Para cultivar tu propio chile cascabel tendrás que conseguir semillas de chile bola o del mismo cascabel, solo asegúrate de que que estén secas.
Sembrando chile cascabel paso a paso:
- Prepara previamente la tierra, opta por suelos granco-arenosos y con buen drenaje.
- Haz agujeros en la tierra de 1 cm de profundidad
- Pon de 1 a 2 semillas de cascabel por agujero y cúbrelos con la misma tierra
- Riega humedeciendo la tierra y ¡listo!
Después de sembrar chile cascabel
Ten en cuenta los siguientes datos después de sembrar este tipo chile:
- A la planta de cascabel le gusta el sol, la luz y el calor
- Riega frecuentemente tu planta, procura que la tierra permanezca húmeda, aunque les guste el sol y el calor las plantas de chile requieren de humedad
- Mantén tu planta de chile cascabel ‘limpia’ de maleza para evitar plagas
El chile cascabel se puede comer seco o fresco
*Aprende a cultivar chile jalapeño en casa dando clic al link.
Preguntas frecuentes
¿Con qué otros nombres se le conoce al chile cascabel?
Al chile cascabel también se le conoce como chilcoztli, chile trompo, chilte catarino, chile travieso, chile costeño, chile sonajero, chile campana, puya y pullia.
¿Cuánto pica el chile cascabel?
El nivel de picor o pungencia que tiene el chile cascabel según la Scala Scoville se encuentra entre los 1 300 y 2 000, o sea de medio a alto.
¿Qué pasa si como mucho chile cascabel?
Un consumo en exceso de chile cascabel o cualquier chile que tenga mucho picor o moderado puede ocasionar irritación al estomago o la lengua y gastritis. Lo mejor es ser equilibrado con el consumo de chile cascabel.
