¿Cuáles son las propiedades del arroz salvaje?

• Propiedades principales: proteínas, fibra, vitamina del grupo A y B, minerales (hierro, calcio, zinc y potasio), antioxidantes.
• Beneficios para la salud: combate el estreñimiento, evita el envejecimiento precoz, previene enfermedades del corazón, ayuda a bajar de peso, controla el azúcar en sangre.

Propiedades y beneficios del arroz salvaje

Si bien este tipo de arroz , no es tan habitual como el blanco, es muy requerido por sus propiedades y beneficios. En cuanto a su aspecto es un grano alargado y duro de color oscuro y puede ser consumido de la misma manera que el que ya conocemos, nada más que tarda más su cocción.

• Contiene 12.5% de proteínas, por lo cual aporta lisina y nutrientes.
• Almidón y carbohidratos complejos (fuente de energía).
• Fibra: cada 100 gramos aportan 6 gr de fibra, casi 6 veces superior al arroz integral.
• Bajo en calorías: cada 100 gramos, 306 calorías.
• Minerales: zinc, magnesio, hierro, potasio, cobre, calcio, ácido fólico.
• Vitaminas del grupo A y B.
• Bajo índice glucémico.

Beneficios del arroz salvaje

• Combate el estreñimiento: la fibra que contiene el arroz silvestre, provoca un aceleramiento del tránsito intestinal.
• Evita el envejecimiento precoz: gracias a los fenólicos y flavonoides (antioxidantes), las células del organismo están protegidas.
• Previene enfermedades cardiovasculares: la fibra, disminuye el colesterol malo y los triglicéridos.
• Pérdida de peso: la fibra que contiene proporciona saciedad por mucho tiempo, por lo cual se evita el picoteo entre comidas. Además, evita el aumento de la leptina (hormona).
• Controla el azúcar en sangre: la absorción de los carbohidratos a nivel intestinal es mucho más lenta y por ello la glucosa aumenta de manera paulatina, por lo tanto, la insulina va regulando su concentración en la sangre.

Composición nutricional: comparación del arroz salvaje con el arroz blanco