Características y propiedades de las semillas de berro
Las semillas de berro son mucilaginosas (sustancia viscosa) y además contiene glucosinolatos, por ello es una crucífera. Su sabor es bastante intenso y picante, por ello la forma más habitual en la que se emplea es como condimento, aunque se puede agregar a ensaladas y consumir con queso.
Entre las propiedades más importantes que tienen estas semillas, se encuentran:
- Al contener glucosinolatos, tiene la capacidad de prevenir el cáncer, sobre todo el del pulmón, por ejemplo, es efectiva para eliminar las toxinas del tabaco.
- Contiene hierro, por ello se recomienda su uso para personas con anemia.
- Es depurativa, para aquellas personas que padecen retención de líquidos.
- Mejora los síntomas de bronquitis.
Consejos útiles para secar y tostar las semillas de berro
Como mencionamos, las semillas de berro son excelentes para agregar a la alimentación diaria, pero previamente se deben tostar, te enseñamos cómo secarlas y el proceso para realizarlo en tu hogar. Comenzamos por la limpieza y el secado de las semillas de berro (te aseguramos que es sencillo y rápido).
- En una bandeja coloca las semillas esparcidas y retira aquellas que visualices que están en mal estado y son demasiado pequeñas.
- Una vez seleccionada las que desees, colócalas en un colador y limpialas bien con abundante agua. Escurre.
- Calienta al fuego una sartén (no agregar aceite), añade las semillas crudas y húmedas. Remueve varias veces con una cuchara de madera. El fuego no debe estar muy fuerte para que las semillas no se quemen.
- Cuando las semillas tengan un tono marrón por todos sus lados ya están listas. Deja por unos minutos hasta que estén bien secas y colócalas en un plato para que comiencen a enfriarse.
- Una vez que estén bien frías, guárdalas en un frasco de vidrio hermético y agrega a tus preparaciones cuando lo desees. Las puedes conservar no más de 3 semanas.
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