¿Qué es el chile habanero?
El chile habanero es una variedad de chile de los más picosos, algunas variedades de este chile son originarias del Amazonas y otras de México. El habanero es una planta herbácea anual, ramificada que llega a medir hasta 125 cm de altura.
Tiene un sabor Muy fuerte, ácido y picoso. Su aroma es algo cítrico, como a manzana verde con jengibre.
Partes del chile habanero
Las partes que conforman a la planta de habanero son:
- Hojas: crecen solitarias o en pares, son planas, simples y ovadas. Llegan a medir 12 cm de largo por 4.5 cm de ancho, su base es cuneada y su color es verde brillante.
- Flor: comúnmente crecen por pares, tiene de 5 a 6 pétalos largos y puntiagudos de color blanco. Corola de 5 -7 mm de largo.
- Semillas: aplastadas de color amarillo suave – marrón, de forma arriñonada y miden entre 4-5mm.
Fruto del habanero
La parte más usada de toda la planta es esta, el fruto tiene un forma de trompo redondeado. Según sea la etapa de maduración en la que se encuentre el fruto será su medida y color, puede ser entre 2-6 cm de largo x 2-4 cm de ancho. La textura del fruto es crujiente.
Partes del fruto:
- Tallo
- Caliz
- Pericarpio
- Placenta
- Semillas
El color del fruto puede ser (en orden por su etapa de maduración):
- Verde
- Amarillo
- Rojo
Datos curiosos
El chile habanero es de las variedades más picantes de chile (Capsicum). Dentro de la escala ‘Scoville’, que mide la pungencia de los ajís, chiles, etc., el habanero esta en 200, 000 a 500, 000 unidades.
