- Nombre científico: Salvia hispanica
- Reino: Plantae
- Familia: Lamiaceae
- Origen: Sudoeste de México y Guatemala
Definición de ‘chía’
f. Semilla de una especie de salvia. Remojada en agua, suelta gran cantidad de mucílago, que, con azúcar y zumo de limón, es un refresco muy usado en México. Molida, produce un aceite secante. RAE (Real Academia Española)
Características de la chía
Planta herbácea anual que mide entre 60 cm a 1 m. Tiene un tallo cuadrangular con vellosidades, sus hojas tienen forma ovalada y con una punta como de lanza, sus flores son de color azul o blanco (depende de la variedad) y crecen en forma de ramillete. De sus frutos salen sus famosas semillas, son pequeñas y de color grisáceo, como pequeños huevos de dinosaurio.
La chía suele ser muy confundida con el ‘chan’ (Hyptis suaveolens) también conocido como cimarrón o mastranto. Es el vegetal con mayor concentración de omega 3. Al mojar la chía podemos observar que suelta una ‘sustancia viscosa’, parecida al gel, esta sustancia se llama ‘mucílago’. El mucílago es una sustancia vegetal de consistencia viscosa, acuosa y espesa.
Datos curiosos
¿Sabías que la chía puede absorber más de 12 veces su peso de agua? Así es, esto hace que tenga un buen balance de fluidos, ayudando a diferentes funciones celulares.
¿Cuáles son los beneficios de la chía?
En el siguiente video nos comparten lo principales beneficios de la chía:
¿Qué usos tiene la chía?
La chía se puede usar seca o remojada.
- Medicinal
- Superalimento
- Alimento para ganado
- Para preparar pintura y barnices
- Gel
- Aceite
- Cosmética
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Datos curiosos sobre la chía
- La chía remojada se ha usado como sustituto de huevo en la preparación de pasteles o panes
- La semilla contiene más potasio que un plátano
- Diferentes culturas mesoamericanas la ofrendaban a los Dioses
- La chía puede conservarse por mucho tiempo mientras se mantenga lejos de la humedad
Preguntas frecuentes
¿Para qué sirve la chía?
La chía sirve para alimentar, curar, hacer pinturas y barnices, entre otras cosas. Desde antes se usaba esta planta por sus diversas propiedades e incluso era usada como moneda de cambio. Además de tener un alto contenido en omega-3, la chía sirve como poderoso antioxidante. Da clic al link para checar nuestro artículo exclusivo sobre esta pregunta.
¿Cómo se toma la chía?
La chía se toma comúnmente en agua, también se puede consumir cruda o solo remojarla para obtener su consistencia viscosa y combinarla con algún yogur, fruta o algunos platillos. La cantidad de agua para la chía es relativa, puedes usar una cucharada sopera y el triple de agua.
