Propiedades principales de los guisantes:
Las principales propiedades y nutrientes que contienen los guisantes son:
- Proteína vegetal
- Fuente de minerales (calcio, sodio, hierro, zinc, selenio, potasio y fósforo)
- Vitaminas (C, B, A y K)
- Fibra
- Betacaroteno y Alfacaroteno
- Hidratos de carbono
- Omega3
Beneficios de los guisantes para la salud:
En la salud, los guisantes son una gran fuente de fibra, lo cual te ayudará a la regulación del tránsito intestinal y del colesterol. Por otro lado, sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias ayudan a tu cuerpo a mantenerse sano a la vez que protegido de enfermedades cardiovasculares. Aquí te compartimos los principales beneficios para la salud que tienen estas ricas leguminosas:
- Antioxidantes
- Antinflamatorio
- Regulación azúcar en sangre
- Protección cardiovascular
- Anti anémico
- Diurético
- Ayuda para el estreñimiento
- Fortalecimiento del sistema inmunológico
- Regulación del peso
- Ayuda a bajar el colesterol
Los guisantes son buenos para el corazón
Información nutricional de los guisantes
En esta tabla puedes observar de forma resumida la principal información nutricional que te aportan los guisantes por cada 100 gramos:
| Energia | 81 kcal |
|---|---|
| Proteína | 5,42 g |
| Grasas | 0,4 g |
| Hidratos de carbono | 14,4 g |
| Fibra | 5,7 g |
| Hierro | 1,47 mg |
| Zinc | 1,24 mg |
| Potasio | 244 mg |
| Calcio | 25 mg |
| Vit C | 40 mg |
Usos de los guisantes
Los guisantes son unos grandes aliados en nuestra cocina debido a su gran valor nutricional y a su exquisito sabor. Al ser una fuente de proteína vegetal, son un alimento muy preciado en dietas vegetarianas y veganas.
Los puedes comer frescos acompañando tus mejores platos, crudos quedan genial en una ensalada y también secos para comer entre horas con otros frutos secos. Sea en la forma que sea, descubrirás un sabor y una textura exquisita.
La harina de guisante también es ideal para utilizar en la cocina. Puedes utilizarla en gran variedad de recetas, siendo una alternativa a la harina de trigo, aportando muchos nutrientes y con muy pocas calorías.
Desde hace unos años, el extracto de las arvejas también se ha utilizado en cosméticos y aceites esenciales. El efecto antioxidante producido por los péptidos que contienen los guisantes previene el envejecimiento celular, protege la piel contra agresiones externas y frena el envejecimiento cutáneo.
Contraindicaciones de los guisantes
Los guisantes o arvejas, a pesar de tener un gran valor nutricional también tienen algunas pequeñas contraindicaciones que no está de más conocer a la hora de consumirlos. Al tener mucha fibra, pueden generar flatulencias y dolores estomacales si se comen en exceso. También al ser una gran fuente de proteínas, pueden no ser muy recomendables para personas con problemas en los riñones.
Desmintiendo mitos sobre los guisantes
Durante mucho tiempo se ha considerado a los guisantes un alimento a evitar si se quiere adelgazar, y nada más lejos de la realidad, ya que son un producto indispensable en nuestra dieta para mantener un buen balance en nuestro organismo.
Al ser diuréticos, controladores del azúcar y un gran aporte de fibra, permiten a tu cuerpo regularse y prevenir el estreñimiento y la retención de líquidos. Además, tienen efecto saciante, así que no necesitas comer en gran cantidad, y más si lo combinas con otros alimentos para tener tu aporte diario de proteína.
