Limón, características, usos, propiedades, historia y más

• Nombre científico: Citrus × limón
• Otros nombres: lime, lima.
• Familia: Rutaceae
• Origen: sur de Asia.
• Características de la planta: árbol de hasta 4 metros con espinas y hojas verdes oscuras.
• Características químicas: ácido tricarboxílico, ácido cítrico.
• Propiedades principales: contiene vitamina C y B, calcio, potasio, hierro y magnesio.
• Beneficios: previene anemia, fortalece el sistema inmunológico, protege el hígado, regula el colesterol.
• Usos: comidas dulces, saladas, productos de limpieza, cosmética, perfumes.
• Limón, definición: fruto agrio del limonero o árbol de limón, ovalado, de color amarillo o verde según la variedad, pulpa en gajos y sabor ácido.

Características del limón

La planta de limón es perenne, o sea que siempre tiene hojas verdes y nunca se queda sin hojas. Alcanza los 4 m de altura, y tiene una copa muy abierta y llena de ramas. Sus hojas son color verde mate lustroso y miden de 5 a 10 cm de largo. Tiene flores blancas y pequeñas llamadas azahares. Los frutos pueden ser amarillos o verdes, de acuerdo a la variedad. Dentro de los frutos se encuentran las semillas blancas y ovoides.

Partes del fruto del limón

• Flavedo: glándulas con aceite esencial (parte amarilla)
• Albedo: mesocarpio o parte blanca
• Pared carpelar
• Gajo
• Bolsas de zumo
• Semilla
• Columela: eje central

 

Qué es el limón: fruta o verdura?

El limón es una fruta. Las frutas son los frutos de las plantas que son comestibles. Los frutos de las plantas, más allá de si son dulces o salados, tiene la característica de que contienen las semillas. El fruto se genera para que la planta se reproduzca, y guarda las semillas que ocasionarán futuros brotes. Si bien el sabor del limón no es dulce, y eso genera confusión, no puede clasificarse como verdura.

Taxonomía del limón

• Reino: Plantae
• División: Magnoliophyta
• Clase: Magnoliopsida
• Subclase: Rosidae
• Orden: Sapindales
• Familia: Rutaceae
• Subfamilia: Citroideae
• Tribu: Citreae
• Género: Citrus
• Especie: Citrus x limón

Composición del limón: ¿Qué contiene?

El principio activo del fruto de limón es el ácido cítrico. Además contiene vitamina c, hierro, calcio, potasio, magnesio, riboflavina y vitamina B6, entre otras. Tiene bajo contenido de azúcar y su aporte de calorías es de sólo 29 kcal por cada 100 g de limón.

Propiedades y beneficios del limón

Su propiedad medicinal más conocida es su aporte de vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmune. Este alimento es, además, rico en minerales como el potasio, magnesio, hierro y calcio. Su consumo aporta flavonoides, que son fitonutrientes que combaten los agentes externos que dañan el cuerpo cómo la contaminación y los rayos ultravioletas. El potasio del limón tiene propiedades curativas en relación al cerebro y la salud del sistema nervioso.

Propiedades nutricionales del limón

¿Para qué sirve la hoja del limón?

Al igual que el fruto, las flores,la raíz y la corteza, las hojas tienen propiedades medicinales y beneficios para la salud del organismo. Normalmente se consumen en té o infusión. Te contamos algunas de sus propiedades medicinales.

1. Contiene bisolobeno, que alivia la acidez y ayuda con las úlceras y la gastritis.
2. Es recomendado para los trastornos de sueño y la ansiedad, ya que es sedante.
3. Ayuda a equilibrar la presión arterial y el colesterol.
4. Previene el escorbuto, una enfermedad que se origina por la deficiencia de vitamina C. #Alivia dolores de cabeza y migrañas ya que contiene cafeína.
5. Por su contenido de vitamina C fortalece el sistema inmunológico.
6. Retarda el envejecimiento de las células y combate los radicales libres.
7. Colaboran en la digestión promoviendo la producción de ácido clorhídrico. Tiene acción antiinflamatoria y antibacteriana, por lo que previene diarreas y estreñimiento.
8. Elimina las flatulencias y por lo tanto los calambres y dolores intestinales.

¿Para qué sirven las semillas del limón?

• Contienen vitamina C
• Son expectorantes.
• Contienen flavonoides y antioxidantes.
• Favorecen la digestión y controlan la cantidad de bacterias.
• Mejoran el sistema inmunológico.
• Tienen aminoácidos y ácidos grasos.

¿Para qué sirve la cáscara de limón?

• Se usa principalmente para extraer el aceite esencial, que tiene múltiples beneficios para la salud.
• Tiene entre 5 y 10 veces más vitamina C que el jugo.
• Tiene efecto rejuvenecedor.
• Elimina toxinas del cuerpo.
• Reduce las flatulencias y combate la hinchazón intestinal.

Té y jugo de limón: propiedades y beneficios

El té y el jugo del limón tienen muchas propiedades medicinales. Además de su aporte de vitamina C, que ayuda al sistema inmunológico, tienen propiedades digestivas y depurativas. Mejoran el aspecto de la piel y el cabello, ayudan a mantener un nivel de alcalinidad en sangre y a hidratar y desintoxicar el cuerpo.
En este link puedes encontrar las propiedades y beneficios del zumo e limón:

Usos del limón

• Se utiliza en múltiples remedios caseros: el zumo se usa para quitar manchas de la piel, para sanar gripes y enfermedades respiratorias y más. Tanto la pulpa como las hojas, las semillas, las flores y las raíces tienen propiedades medicinales.
• Se usa en recetas de cocina saladas y dulces, para acompañar pescados, mariscos, ensaladas, y en todo tipo de postres y tortas.
• Se agrega a tragos y cocktails. Acompaña al tequila y las margaritas, entre otros.
• Es utilizado en productos de limpieza, ya que es desengrasante y quitamanchas.

Origen e historia del limón

No se conoce realmente su origen, aunque se cree que proviene de Assam, una región de la India donde se cultiva desde hace más de 2500 años. El limón es un híbrido, o sea, una mezcla de frutos creada por los humanos. Todos los cítricos provienen de los 3 cítricos originarios que son: el cidro, la mandarina y el pomelo. De la mezcla del cidro y la naranja amarga, se crea el limón. La naranja amarga es una mezcla de mandarina y pomelo.

Cultivo del limón

Los limones son cítricos sensibles al frío, por lo que para cultivarlo es mejor hacerlo en clima tropical y subtropical. El limón necesita tierra ligera, porosa y aireada. La tierra debe tener un pH neutro y ser rica en materia orgánica y nutrientes como nitrógeno, fósforo, calcio, hierro y potasio. Además, debe tener bajo contenido de sales. Si vas a sembrarlo en tu jardín asegúrate que tenga un buen espacio, limpio de hierbas y raíces.

Cuidados del limón

1. Planta tu árbol a final de invierno o principio de primavera, ya que el limonero prefiere climas cálidos, entre los 15° C y 21° C.
2. Elige un lugar en tu patio que tenga buen sol directo. Entre 5 y 12 horas de sol es lo ideal.
3. Riégalo al menos una vez a la semana. Antes de la floración se recomienda disminuir el riego.
4. Si el lugar donde vas a plantarlo es muy húmedo, puede que no crezca muy sano ya que los árboles de limones no se llevan bien con la humedad.
5. Abona en primavera y verano con abonos ricos en nitrógeno, potasio, fósforo y hierro.

¿Por qué injertar árboles de limón?

1. Los limoneros injertados resisten temperaturas menores sin enfermarse.
2. El injerto ayuda a evitar enfermedades y plagas.
3. Mediante los injertos se pueden lograr árboles que den dos o más frutos diferentes: si el limonero se injerta en un patrón de naranja, tendremos probablemente los dos frutos.
4. Se logra copiar las características de un árbol. Si tenemos un limonero que da buenos frutos y es resistente y sano, mediante el injerto podemos clonarlo y tener otro igual.
5. Conseguir que dé frutos más rápido.

Fenología: enfermedades más comunes

Variedades de limón

Con el objetivo de crear plantas que soporten distintas temperaturas y se adapten a diferentes zonas, se fueron haciendo híbridos e injertos de limoneros, generando las nuevas variedades. Los aspectos que se tienen en cuenta para elegir entre estas variedades son: la resistencia al frío y enfermedades, el tamaño, la cantidad de jugo, la cantidad de semillas, espinas y de aceite en la cáscara.

1. Limón Italiano: tiene una pulpa tierna, con mucho jugo y ácida, de muy buena calidad. Posee pocas semillas y fructifica durante todo el año. Árbol casi sin espinas, es muy bueno para congelar y transportar. Se cultiva mucho en Italia.
2. Criollo, mexicano, agrio, o Indio: fruto verde, se le llama también lima. Se cultiva especialmente en México. Tiene un sabor muy ácido.
3. Limón real o amarillo: cascara amarilla, sabor menos agrio. Tamaño mediano y forma ovalada. Piel llena de glándulas de aceite.
4. Limón Persa o sin semillas: parecido al limón mexicano, de mayor tamaño y sin semillas. Su sabor es menos ácido.
5. Limón Cascarúo o dulce: tiene piel muy gruesa. No se parece a los otros limones en el sabor, ya que no es agrio y tiene un gran dulzor.
6. Eureka: proviene de un limón italiano. El fruto es de piel amarilla y pulpa del mismo color, a la vez que jugosa y muy ácida. Produce frutos todo el año pero sobre todo en primavera y verano. Es sensible al frío y los insectos. Se cultivan en Israel.
7. Meyer: se cree que es un híbrido de limón y mandarina. Se encontró por primera vez en China. Su piel es de color naranja claro. Su pulpa es amarillo naranja. Su sabor es ácido. Produce frutos todo el año, especialmente de diciembre a abril. Es un árbol pequeño que resiste el frío. Se cultiva mucho en Australia y Nueva Zelanda.
8. Nepali: se le llama también Assam, la fruta es parecida al cidro, su pulpa es verde amarilla. Se produce en India. Fructifica todo el año.

Preguntas frecuentes

¿Cuáles son los beneficios del limón?

El limón tiene muchas propiedades medicinales y beneficios para la salud: previene anemia, protege el hígado, regula el colesterol, ayuda a fortalecer el sistema inmune, es rico en minerales como el potasio, magnesio, hierro y calcio. Aporta flavonoides, que son fitonutrientes que combaten los agentes externos productores de enfermedades.

¿Qué enfermedades puede curar el limón?

El limón ayuda a curar enfermedades respiratorias, gripes, problemas intestinales como flatulencias, hinchazón y diarrea. Protege el sistema nervioso. Ayuda a controlar la hipertensión arterial. Combate agentes externos que dañan el cuerpo como los radicales libres. Es desintoxicante.

¿Qué pasa si tomo jugo de limón todos los días?

Tomar jugo de limón todos los días ayuda a mantener la alcalinidad del cuerpo, lo que, según dicen quienes promueven las dietas alcalinizantes, es muy beneficioso para el cuerpo. Ayuda a curar enfermedades y prevenir cáncer.

¿Qué pasa si una persona come mucho limón?

Cualquier fruta o hierba consumida en exceso genera efectos no deseados. En el caso del limón la diarrea, calambres y dolores estomacales son los más comunes. Tampoco se recomienda el consumo para personas que tienen gastritis, acidez o inflamación y ardor en el esófago porque puede empeorarlo.

Texto: Romina Caro