¿Qué hacer con las hojas de puerro?

Comúnmente, la mayoría de las personas solo consume la parte blanca del puerro (poro), porque es la más tierna. ¿Pero sabías que las hojas verdes de esta hortaliza también se pueden consumir? De hecho, se pueden utilizar para muchas recetas, como en guisos y sopas. A lo largo de este texto te enseñaremos algunas de ellas para que lo implementes en tu hogar.

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Las hojas del poro también se utilizan para caldos y otras recetas

Recetas con las hojas de puerro

Caldos caseros

Los caldos de verdura y también los de pollo les queda muy bien las hojas de puerro, ya que los hace más sabrosos. Estas hojas deben estar bien limpias .

Ingredientes

  • Huesos de pollo
  • Hojas de puerro
  • 1 zanahoria

Preparación

  1. Coloca todos los ingredientes en una olla, con los vegetales previamente cortados en trozos y agrega sal y otros condimentos de tu gusto. Nosotras recomendamos unas hojas de laurel.
  2. Deja la olla que hierva durante 45 minutos a fuego bajo.
  3. Una vez pasado este tiempo, ya podrás colar el caldo y una vez frío colocar en la heladera.

Guisos

Las hojas de puerro le dan un toque fresco a cualquier receta y la de guisos es una gran opción. Además, le aporta la parte crujiente que queda bien en cualquier comida. Te enseñamos lo que debes hacer:

  1. Lava bien las hojas de puerro-
  2. Abre cada una de las hojas y corta en juliana, bien finitos.
  3. Deja estos trozos de hojas de puerro en un recipiente de agua con hielo por 30 minutos y se comenzarán a curvar.
  4. Listo, agrega tus hojas de puerro por encima del guiso que más te guste y le dará un sabor espectacular.

Crema de puerros

Realizar una crema de verduras con las hojas de puerro es una gran opción para aportar sabor y nutrientes a tus comidas. Es muy sencilla de preparar:

  1. Herví las hojas de puerro hasta que estén bien tiernas
  2. Procesa en una batidora las hojas hasta formar una crema
  3. Agrega la crema a unas pastas, sopa, carne, etc.
Texto: Romina Benito

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