- Persimón es una marca registrada
En ambos casos, tanto el caqui como el persimón tienen en común el cultivo y los cuidados, pero la gran diferencia se encuentra en la cosecha.
Diferencias entre el caqui y el persimón
La única y gran diferencia entre el caqui y el persimón, es que el tienen un tiempo de maduración diferente.
El tiempo de maduración del persimón es menor, eso hace que la fruta si bien se siente suave al tacto, puede permanecer en el árbol unas semanas más y así obtener un sabor, color y textura diferente.
Te decíamos que el persimón es una marca registrada. En efecto, Persimón es una marca registrada de la DO Ribera del Xúquer.
Características del caqui
- Es de color rojo. El color, el tamaño y la forma, lo hacen parecer una manzana.
- La textura externa e interna es más suave porque lleva un mayor tiempo de maduración.
- El sabor es más dulce.
- Suele comerse con una cuchara.
Características del persimón
- Es de color naranja, más parecido a una naranja por su tamaño y color.
- Aun cuando está suave y listo para cosechar, presenta cierta firmeza.
- Su sabor es suave y dulce pero deja una sensación áspera en tu boca. Eso se debe a que el tiempo mayor de maduración le da una cualidad astringente.
- Se come con tenedor y cuchillo.
De allí que se les llame a una y otra variedad, astringente y no astringente
- Puedes madurar el persimón en casa y comerlo cuando obtenga ese característico color rojo
El persimón surge por una razón práctica. Al llevarlo maduro para la venta como se ha hecho siempre con el caqui clásico, la vida en el mercado era muy corta.
La temporada del caqui es un dato interesante en relación al cultivo de esta fruta.
Ahora que lo sabes, cuando veas caquis de diferentes colores, naranja y rojo en el mercado, podrás escoger uno o el otro, o los dos, sabiendo de qué se trata cada uno.
